品種的選擇和播期的確定西藍花適宜於在冷涼氣候下生長，只能在秋、冬季栽培。一般用於加工出口，要求花球緊實、顏色深綠、籽粒中小、熟期為中晚熟、產量高、採收期相對長一點，便於工廠安排生產。根據這一要求，近幾年來主要選用未來、優秀等早熟、耐熱的優良品種。
田塊的選擇選擇排灌條件好而且前茬不是十字花科（大白菜、包菜、花菜、蘿蔔）的田塊作為育苗地和移栽地。
育苗由於西藍花育苗處在夏季或早秋，必須克服高温、多雨、蟲害多等不利因素，因此應在通風、排水良好、遮蔭、防暴雨的設施大棚內育苗。
播種後苗牀上及時覆蓋地膜保墒，膜上加蓋遮陽網降温，大棚上覆蓋頂膜，頂膜上加蓋遮陽網，棚內温度控制在25℃左右。播後2天檢查出苗情況，當有70%左右出苗後在傍晚將苗牀上的地膜及遮陽網撤去。
苗牀管理破心前不澆水，防止下胚軸過高形成高腳苗。苗期不超過25——30天。苗期病害主要有：猝倒病和立枯病。防治方法是幼苗拱土後用75%百菌清500倍液或50%多菌靈500倍液等藥劑交替使用2——3次。
施足基肥，合理密植定植前每畝施腐熟有機肥100——200擔，高濃度複合肥50公斤，硼肥0.8公斤左右。（不施硼肥球莖易空心，也可在10——12片葉，旺盛生長期葉面噴施）。然後耕翻做畦，採用高壟雙行，壟面寬1.0米，株距40釐米左右，畝栽2700——3000株。定植後，立即澆好定根水。
田間管理西藍花喜肥水，分期適時追肥、澆水是優質、豐產的關鍵。
肥料管理整個生長過程需充足的營養，特別是在現蕾前，形成足夠的營養體是奪取豐產，提高合格率的關鍵，否則花球鬆散。施肥原則上輕施提苗肥，施足發棵肥，巧施膨大肥。在施足基肥的前提下，分三次追施，即定植後7——10天追一次提苗肥，每畝施尿素5公斤加稀薄腐熟人糞尿100公斤。10——12片時施發棵肥，每畝施尿素15公斤、加10公斤高濃度複合肥。現蕾期，待花蕾有乒乓球大小時，追施膨大肥，每畝施尿素5公斤。
水分管理對水分要求比較嚴格，既不耐澇，又不耐旱。水分管理要依田間土壤墒情，進行灌排水。灌水應在傍晚以後灌跑馬水，第二天田間不留積水。雨後注意及時排水及中耕、培土，增加土壤的透氣性，促進根系發育。
