黑木耳屬中温性菌類，多在春末夏初温度達20℃以上的條件下出耳，因此對水分的要求較高，相對濕度應維持85％——90％。如果濕度太低，就影響原基形成和子實體發育。但澆水過多，又容易導致流耳和病害發生。實踐證明，採用霧灌育耳，可獲得穩產高產。現將有關技術介紹如下。1、霧灌設施由幹、支、毛三級高壓聚乙烯塑料管微型霧化噴頭及管件組成。幹管直徑40—50毫米，支管直徑25—32毫米，毛管直徑10—12毫米。安裝時，幹管連接水源垂直於支管，支管垂直於每架耳幹，毛管(一般長為15米)平行於每架耳幹，懸掛其上空。霧化噴頭間距1.5—2米，安裝在毛管同一側面上(對着耳幹)，噴霧時使耳幹受水均勻。
2、霧灌技術要點
(1)霧灌時間每年春季是培育黑木耳的黃金季節，此時霧灌能夠多出1—2潮春耳，其增產量佔增產總數的80％以上。因此，5—6月份應視為霧灌增產的關鍵時期。7月份如果不出現高温(30℃以下)，堅持霧灌降温增濕，還可採收1—2潮耳。
(2)每次霧灌時間應大於0.5小時，小於2小時。霧灌時間的長短與天氣乾濕、温度高低、耳幹含水量等條件密切相關。天氣乾燥，温度高，耳幹含水量低，霧灌時間可適當延長，反之霧灌時間可適當縮短。耳於含水量接近適宜耳基生長的含水量下限(50％左右)時，有菌絲體生長和子實體發育。
(3)霧灌應以間歇供水為宜耳幹前期吸水速度較快，水的利用率高，每次霧灌不得少於0.5小時，兩次灌水間隔0.5小時左右；中後期，灌水間隔期可適當拉長(1—1.5時)。這樣既可節省用水、又可提高水的利用率，使耳場相對濕度適宜，不致因濕度過大引起病蟲害，有利耳片生長。
(4)工廠化育耳的霧灌要求工廠化育耳，如有控温設施，可一年四季進行，工廠化栽培多采用代料(袋裝木屑、棉籽殼等)育耳。在排袋(碼成牆式)出耳期，白天2—3小時霧灌1次，每次0.5小時，室温一般保持20—25℃，空氣濕度維持80％—90％。如出現高温(超過28℃)天氣，中午要增加1次霧灌，以利降温、增温，有利木耳子實體生長髮育。此技術對香菇等生產原則上也適用。
