大葱的生長對温度有較強的適應能力，對於高温低温都能正常的生長。但是想要取得高產還是需要將温度控制在最適宜大葱生長的範圍內。例如最適宜大葱發芽的温度在20度左右，控制好這個温度大葱不出3天就可以發芽。葉片生長温度在20度左右，葱白則在15度左右，有利於大葱的生長及提高產量。
大葱的生長對温度有較強的適應能力。
適合春季大葱生長的温度為20-25℃。發芽適温13-20℃，植株生長適温20-25℃，低於10℃生長緩慢，高於25℃生長細弱，葉片發黃，易產生病害，35-40℃時處於半休眠狀態，部分外葉枯萎。
