帝王蟹素有“蟹中之王”的榮譽之稱，加上帝王蟹體型巨大，而且肉質鮮嫩，所以很多人都喜歡食用帝王蟹。那麼帝王蟹有哪些功效呢？它對人體的身體有什麼作用呢？在使用帝王蟹時，我們應該有哪些禁忌？帝王蟹的營養價值高不高？接下來我就來為大家一來解答。
帝王蟹功效與作用及禁忌
1、帝王蟹的營養價值含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現，螃蟹還有搞結核作用，吃蟹對結核病的康復在有補益。帝王蟹的使用效果中醫認為其有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。
2、中醫認為其有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。螃蟹可以有食療的作用。
3、患有傷風、發熱胃痛以及腹瀉的病人，消化道炎症或潰瘍膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人都不宜食蟹患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃。
帝王蟹營養價值
1、每100克帝王蟹的蟹肉中含有熱量97千卡，蛋白質19.2克，脂肪l.5克，膽固醇53毫克，不飽和脂肪酸(Omega—3)0.1克，鈉鹽1072毫克。
2、由此可見，帝王蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復在有補益。
3、中醫認為其有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。
4、帝王蟹腳含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用，吃蟹對結核病的康復在有補益，對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。
如何挑選帝王蟹
1、真正的螃蟹有四對腳加上一對蟹鉗子. 腳關節的連結處是往前曲. 帝王蟹則只有三對腳加上一對蟹鉗,它們的腳是向後彎。真螃蟹是疾行者,帝王蟹則是優哉的散步者。
2、肉色發青—未煮熟或清潔不徹底?運輸過程中死蟹率過高。死蟹率應不超過10%蟹肉出現結晶表明解凍後再冷凍或冷凍緩慢，蟹肉過鹹—蟹肉在冷凍前冷卻不夠，豐滿度低—紅色和藍色帝王蟹蟹肉豐滿度不低於80%，金色帝王蟹不低於70%
3、淨重不準(10公斤裝加10%鍍冰衣重量為11公斤)蟹腿與蟹鉗數目不符。例如，分級為9/12的20 磅裝帝王蟹應有18-24條蟹腿 加相應數目的蟹鉗，破損過多，一個20磅裝蟹製品中破損品應不 超過1—l.5磅。
帝王蟹怎麼保存
1、活蟹離水後置於濕冷環境下可存活24小時，經適當鍍冰衣處理，冷凍蟹段可保存帝王蟹1年。新鮮帝王蟹貨架保存期為一週；解凍蟹為3天。
2、冷凍蟹應置於零下18度，新鮮蟹應置於0度至1度保存。保存處理：活蟹離水後置於濕冷環境下可存活24小時，經適當鍍冰衣處理，冷凍蟹段可保存1年。新鮮帝王蟹貨架保存期為一週；解凍蟹為3天。冷凍蟹應置於零下18度，新鮮蟹應置於0度至1度保存。
帝王蟹含有非常豐富的蛋白質、微量元素等營養,對身體有很好的滋補作用，所以這也是越來越多的人開始食用帝王蟹的原因。但是帝王蟹是屬於寒性的，所以體質較弱的人們，不能大量食用帝王蟹。
