帝王蟹，但從名字上就能得知它的體型會非常大，這也會讓人在吃的時候更加的盡興。但同時我們都知道螃蟹是一種很難處理的食材，那大體型的帝王蟹更是讓人們頭疼不已。那到底帝王蟹在處理時有沒有什麼小技巧呢？我們一起來學習一下吧。
帝王蟹怎麼殺
1、帝王蟹（我們將其翻面，防止其跑路）、剪刀和一把菜刀、細嫩手腳的朋友可以再準備一雙厚點的手套 防止處理過程中被蟹殼弄傷。
2、在蟹身和蟹腳關節的軟組織處，用剪刀剪下。可以輕易將蟹腳分離出來，可以輕易將蟹腳分離出來。
3、現在要處理蟹腳。同樣要欺軟怕硬一下，對準關節處的軟組織剪下。每個蟹腳都一分為二，六個蟹腳分離後。可以弄去燙火鍋。
4、現在在中段蟹腳兩側各剪一刀。輕輕將蟹腳的殼剝離。如果上面有粘連的蟹肉，用手指頭刮到下面的殼裏和其他蟹肉一起。
5、頂部用剪刀剪斷，蟹腳的肉自然就暴露出來了。
6、現在解剖蟹身，用剪刀的刀尖插進蟹殼和蟹腹的鋒利裏，將相連的蟹肉組織剪斷。一手固定蟹腹，一手抓住蟹殼並且將拇指扣進縫隙中。慢慢講蟹殼剝離出來，這裏不要太用力，避免蟹殼破裂。分離為止。
7、接下來是蟹身的清潔，要注意看了。一手提起不可食用的蟹腮，一手用剪刀將其從根部剪斷後丟棄。帝王蟹的蟹腮比較結實，所以不必怕散開。
8、帝王蟹的胃囊，一般在蟹嘴的後方，有時候會粘在蟹殼裏。要仔細找找，將其剪下來丟掉。接着，打開蟹腹蓋，從連接處剪斷剝離丟棄。帝王蟹的大概清潔就完成了，將剩下的這些可以安心食用的零件們用清水洗一下就可以。
9、我們繼續處理蟹身。首先將蟹身對切一分為二。分解蟹身，要注意原來每兩個蟹腳生長部位的中間下刀（蟹腳生長處會有一個類似凸起的輪廓，從兩個凸起中間切），這樣又好切又不容易將蟹肉切爛。分切後的蟹身，可以擺盤了。
帝王蟹產地在哪裏
帝王蟹的分佈區域：北太平洋的冷水海域，從日本海、鄂霍次克海至白令海一帶，主要分佈於從美國阿拉斯加至俄羅斯勘察加半島的北太平洋兩岸。在美國，帝王蟹只產於阿拉斯加，故又稱阿拉斯加帝王蟹。
如何挑選帝王蟹
1、真假鑑別
真正的螃蟹有四對腳加上一對蟹鉗子. 腳關節的連結處是往前曲. 帝王蟹則只有三對腳加上一對蟹鉗(較大的蟹鉗稱為"killer"，較小的是稱為"feeder")，它們的腳是向後彎。
2、次品鑑別
肉色發青—未煮熟或清潔不徹底，運輸過程中死蟹率過高。死蟹率應不超過10%。
蟹肉出現結晶表明解凍後再冷凍或冷凍緩慢。
蟹肉過鹹—蟹肉在冷凍前冷卻不夠。
豐滿度低—紅色和藍色帝王蟹蟹肉豐滿度不低於80%，金色帝王蟹不低於70%。
淨重不準(10公斤裝加10%鍍冰衣重量為11公斤)。
蟹腿與蟹鉗數目不符。例如，分級為9/12的20 磅裝帝王蟹應有18-24條蟹腿 加相應數目的蟹鉗 。
帝王蟹有什麼營養
帝王蟹腳含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用，吃蟹對結核病的康復在有補益。中醫認為其有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。
帝王蟹肉性寒，味鹹，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，帝王蟹對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。帝王蟹有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前後食用蟹的傳統，由於傳統上中醫認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。
關於帝王蟹的處理方法以及它的產地，我們今天就先介紹到這裏了，希望對大家有幫助。帝王蟹的營養價值也比較高，大家可以根據自身喜好適當食用一些。不過在購買之前也要學會選購方法哦。
