武夷水仙，剛聽到這個名字就讓人聯想到那漂亮的水仙花，但實際上這兩者之間並不存在什麼聯繫。武夷水仙也是我國眾多茶中的一種，由於它的茶湯醇厚而受到不少人的喜愛。我們都知道適當喝茶對人的健康是非常有好處的，那喝武夷水仙又有着怎樣的好處呢？
武夷水仙的功效與作用
1、提神醒腦
武夷水仙可以幫助人們振奮精神、消除疲勞，起到提神醒腦的作用，提高工作效率。
2、防治高血壓
武夷水仙茶中含有兒茶素，兒茶素所發揮的功效對高血壓非常有效，所以，經常喝武夷水仙茶，對防治高血壓、血脈硬化和冠心病都有益。
3、抗輻射
武夷水仙所含的兒茶素，具有減少原子輻射傷害和放射性元素鍶的作用，用於對抗城市污染輻射有良好的輔助效果。
4、減肥
武夷水仙能夠調節脂肪代謝、對脂肪有很好的分解作用，其次增強血管韌性和彈性都有利。
5、改善腸胃功能
武夷水仙中含有的咖啡鹼具有增強胃液分泌、幫助消化的作用，因此武夷水仙茶具有改善腸胃功能的功效。
武夷水仙是什麼茶
武夷水仙為歷史名茶，是閩北烏龍茶中的兩個品種之一。水仙是武夷山茶樹品種的一個名稱，武夷水仙就是以品種命名的。武夷山茶區素有“醇不過水仙，香不過肉桂”的説法。
武夷水仙外形肥壯，色澤綠褐油潤而帶寶色，部分葉背呈現沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香濃鋭，有特有的“蘭花香”，味濃醇厚，喉韻明顯，回甘清爽，湯色濃豔帶深橙黃色，耐沖泡，葉底軟亮，葉緣紅點鮮紅。水仙茶梗粗壯、節間長、葉張肥厚、含水量高且水分不容易散發。
武夷水仙茶的泡法
1、茶葉用水
要想沖泡出一杯好茶，少不了的當然是好水，武夷水仙茶最好可以用井水或者山泉水等天然水沖泡，這樣泡出的武夷水仙茶茶湯顏色才是最棒的。
2、茶葉用量
在沖泡武夷水仙茶茶葉用量上，可根據茶具容量的大小來決定，茶葉不要太多，否則會顯得茶湯太濃，太少也不宜，會顯得太淡，沖泡武夷水仙茶的時候，茶與水的比例為1：：20左右。
3、水温控制
沖泡武夷水仙茶的水的温度不能太高，水温太高會容易破壞茶葉中的營養成分，太低的話茶葉的味道會沖泡不出來，一般沖泡武夷水仙茶的温度掌握在70攝氏度左右即可。
4、沖泡時間
沖泡茶葉的時間是關鍵，時間控制不好取決於你茶的質量，同時隨着沖泡次數的變化，茶葉中可溶性物質會變得更少，因此時間相對要變長。
武夷水仙怎麼製作
製茶過程，做青階段一般烏龍茶基本相似。做青後的工序則有不同，閩南烏龍茶注重外形的捲曲緊結，增加包揉工序與次數。閩北烏龍茶，為條形茶，不包揉。近來閩北水仙有的也增加包揉。殺青後的焙制工序，採用殺青與揉捻方法交叉時行，高温水焙和文火慢烤的技術又相異之處。
其製作工序是：萎凋(曬青或室內萎凋)、搖青、殺青、揉捻、初烘(俗稱走水焙)、包揉、足火。成茶條索緊結沉重，葉端扭曲，色澤油潤暗沙綠，呈“蜻蜓頭，青蛙腿“狀;香氣濃郁，具蘭花清香，滋味醇厚回甘，湯色清澈橙黃，葉底厚軟黃亮，葉緣硃砂紅邊或紅點，即”三紅七青”。
由此可以得出，武夷水仙不僅在絕佳的口感上吸引着人們，它的功效作用也時刻撩動着人們的心。不過想要喝上一杯味道純正的武夷水仙茶，掌握其沖泡方法也是非常有必要的。
