為提高大棚利用率，合理安排茬口，調整蔬菜品種、創造有利於蔬菜生長的條件，增加大棚栽培的效益，可在大棚內間套種莧菜、冬瓜、白菜、大蒜進行週年栽培，一般667m2可產莧菜2500kg、冬瓜6000kg、白菜1500kg、大蒜3500kg。現將栽培技術要點介紹如下。
一、茬口安排
2月中下旬大棚內直播莧菜，6月中旬採收結束；4月上旬在莧菜行間套種冬瓜。6月下旬採收結束；7月上旬利用防蟲網或遮陽網覆蓋直播白菜，8月中下旬採收結束；8月下旬栽培大蒜，翌年2月初採收結束。
二、栽培技術
1、莧菜。選擇適於春夏季栽培的青米莧、柳葉莧等品種。2月初扣大棚膜，每667m2撒施充分腐熟的有機肥3000kg、過磷酸鈣100kg或三元複合肥50kg，耕翻土壤，使基肥與土壤充分混勻，整地作畦。6m寬大棚作4畦，兩邊的畦中間挖溝，深30cm，每667m2條施腐熟有機肥1500kg，淺耕1-2次，使畦面土壤細而碎。2月中下旬採用撒播法直播莧菜，每667m2用種3kg，用小齒釘耙淺耙後澆水，覆蓋地膜，小拱棚，晚上加蓋草簾保温。約15天出苗，出苗後撤去地膜，保持土壤濕潤。當苗有2片真葉時進行第1次追肥，間隔10-15天，再追施1次，每667m2施尿素10kg，隨水澆施。莧菜4-5葉時進行間苗亦即第1次採收，採收後追1次肥。4月上中旬在莧菜基部5cm左右割收，促進側枝再生，陸續採收2-3次至6月下旬結束。
2、冬瓜。選擇中早熟品種，如長沙粉雜1號、青雜1號、南京馬羣一號等。在1月下旬-2月上旬利用營養缽育苗，以培育壯苗。在3月下旬-4月初苗長到4葉1心時，單行定植於大棚兩邊的莧菜畦上，株距50-55cm，每667m2定植冬瓜400株左右，棚內温度控制在30℃以下，晴天放風減小棚內濕度。理蔓摘除側枝，當瓜蔓長到1m時，利用大棚連接杆設立塑料繩吊蔓，採用一蔓一瓜式栽培，控制坐果節位，培育大瓜奪高產，中早熟品種控制在22-28節坐瓜。在晴天下午選留周正，符合品種特徵，未受機械損傷、蟲傷、生長旺盛的幼果，幼果長到1kg左右開始吊瓜，摘除全部側蔓、卷鬚、部分雄花、多餘的雌花和果實，並在坐瓜節位上方留4葉摘心。
冬瓜坐瓜前儘量少施肥水，坐瓜後，需水、需肥量大，應及時澆水追肥，追肥以氮磷鉀複合肥為主，每隔10天施1次，每667m2用15kg，促進果實膨大。粉皮冬瓜，在瓜皮上明顯出現白色結晶體，即"掛霜"時就可採收；青皮冬瓜，皮上的茸毛逐漸減少，變得稀疏，皮色轉深，果皮硬度增強時，即可採收。收穫以晴天露水乾後為宜，6月下旬採收結束，單瓜重14-16kg。冬瓜上蟲害主要有瓜蚜，可用吡蟲啉或抗蚜威防治；病害主要有霜黴病、炭疽病、用速克靈、瑞毒黴、百菌清等藥交替防治。
3、白菜。選擇中早熟大白菜品種，生產"毛菜"上市。6月下旬莧菜、冬瓜採收後，清潔田園，每667m2施腐熟有機肥1500kg、複合肥100kg，耕翻土壤，整平作畦。每667m2播種1-1.5kg，均勻撒播於畦面，用小齒耙淺耙後澆透水。大棚用防蟲網或遮陽網覆蓋，雨水多時覆蓋小拱棚防雨。播種後20-25天開始間苗採收，直至8月中下旬結束。基肥充足的情況下，重點是水分管理。病蟲害主要為白斑病、腐爛病、蚜蟲、夜蛾類幼蟲、跳甲類幼蟲、成蟲等。病害用25%甲霜靈1000倍液、75%百菌清800倍液噴霧防治。使用防蟲網覆蓋栽培的，整地播種前用80%敵敵畏乳油1000倍液噴施地面，殺滅地表及地下害蟲，至採收結束無需再用農藥防治；用遮陽網覆蓋栽培的，蟲害用50%抗芽威（每667m210-18g）、48%樂斯本1000倍液、高效Bt乳劑600倍液噴霧防治。
4、大蒜。選用四川"二水早"品種，8月下旬白菜採收結束後施入2000kg腐熟有機肥、80kg複合肥，以株距2-3cm，行距15cm，栽插到大棚內，每667m2用種250-300kg。覆蓋1.6-1.8cm厚的稻草，澆足透水，保墒，降温，防草。蒜苗長到3-4葉時可施稀薄糞水，待5-6葉時進行第2次追肥，每667m2施尿素10kg，以利根系吸收。蒜苗超過25cm時即可採收青蒜，可收割2-3次。每採收1次追肥1次，每次每667m2施用尿素15kg，2月初最後一次連根採收。
