1、鐵觀音根系不發達，根部受傷後不易癒合，抗乾旱、抗寒能力差。其鬚根少，且橫向分佈多，縱向分佈不深。除草、翻耕太深太近易損傷其根系，造成死苗；定植時，土沒壓緊或定根水不足，或定植後遇上高温乾旱，不及時灌溉也會死苗。所以鐵觀音成活率較低，要比常規茶成活率低25%。
2、鐵觀音頂端優勢強。須及時打頂促分枝，長出更多新生芽葉，才能提高產量。
3、鐵觀音花蕾多、結果多。大量花果會消耗養分，須及時摘除，否則芽葉生長慢、投產遲、產量低。
4、適應性較差。鐵觀音對土壤要求較高，只有在粘壤質厚層土壤地，鐵觀音才能生長良好、品質佳。
瞭解了鐵觀音的栽培特性後，我們就可以根據它的特性採取相應的管理措施，鐵觀音幼齡茶園的管理措施主要有這麼幾項：
1、覆蓋防旱護苗。新定植的茶苗，抗逆性較差，既怕幹又怕曬。可用稻草覆蓋全園，厚度5釐米；或用蘑菇土覆蓋，既可降低土面温度，保持土壤濕度，抑制雜草生長，又能增加土壤有機質，改善土壤理化性狀。同時做好水份管理，滿足茶樹對水分的需求。
2、及時補苗。鐵觀音成活率較低，須做好查苗補苗工作，每穴留2株。
3、疏花疏果。當茶苗出現花蕾及結果時，要及時摘除，減少養分消耗。
4、合理施肥。定植前施足底肥，每年可再施4-5次肥，於每輪新芽萌發時施用，每次畝施複合肥5-10公斤、尿素3-5公斤，離根莖15釐米處挖溝或挖穴施下，並覆土。底肥不足的，應採取有機肥與化肥配合施用，於每年冬季結合淺耕施足基肥，畝施農家肥1000公斤。
春茶一般三月中旬左右要施一次追芽肥，一般施追芽肥用溝施或是穴施，肥效會更好，然後在開採前20天左右再施一次追芽肥，要選擇在陰天或小雨的天氣，這樣肥料不會被蒸發，容易被吸收
像這第二年生的茶園一畝用50斤左右就夠了，樹齡越小施的量越小，不然會造成肥害，
5、中耕除草。鐵觀音根系分佈較淺，為避免弄傷根系，可採用人工拔草，並把雜草覆蓋在茶苗邊，同時不能經常翻耕，可於每年冬季結合施基肥進行一次淺中耕除草。
有些不影響茶樹生長不與它爭肥我雜草也不要清得太乾淨，清理得太乾淨，病蟲害的天敵也都沒了。鋤草結合施肥進行，先鋤後施，鋤後的草要翻一面放在樹頭旁，這樣可以增加土壤的有機質。不需要扔掉
6、整形修剪。採用打頂代剪定型，就是在茶苗定植前留莖20釐米高剪去上面部分。春茶長出來後，採去離土面25釐米以上的頂梢和較長的側梢，以後在各輪新梢萌發後，在原有基礎上提高5-8釐米進行打頂。全年樹冠約可提高20-25釐米。
烏龍茶與綠茶採摘時間不同，綠茶一般嫩採為主，開採時間較早，而烏龍茶要等青葉有適宜的成熟度後才採，春茶開採時間一般要到4月28日至5月15日左右，因此青葉更易受病蟲危害，為此適時合理的防治病蟲害也成了保證烏龍茶產量和品質的關鍵。
