又稱偽黑穗病、綠黑穗病、谷花病、青粉病，俗稱“豐產果”。該病只發生於穗部，為害部分穀粒。受害穀粒內形成菌絲塊漸膨大，內外穎裂開，露出淡黃色塊狀物，即孢子座，後包於內外穎兩側，呈黑綠色，初外包一層薄膜，後破裂，散生墨綠色粉末，即病菌的厚垣孢子，有的兩側生黑色扁平菌核，風吹雨打易脱落。
稻曲病是真菌性病害，在水揚花期為害稻穀，隨着時間的推移遂漸長大外露。由黃色變成黑色。、發病原因與陰雨天氣，品種，對症提前預防有一定的關係。
稻曲病僅在穗部發生。稻粒被侵染後，在穎殼內產生孢子座，撐破穎殼後逐漸由淡黃綠色變成墨綠色或橄欖色，並不斷膨大，最終形成近球形的的稻曲球，體積是正常稻粒的3～5倍。
稻曲病主要是穀粒上生長出灰黑色的黴陀。
