1、危害症狀菌牀發病初期，料面或覆土層上會長出一厚層白色綿狀菌絲，在温度濕度條件適宜時，常將菌牀覆蓋形成棉絮狀菌被，易被誤認為是平菇菌絲。菌牀感病嚴重時，受害部位的原基不能形成或受到抑制，並進一步侵害正在生長的子實體;子實體發病時，先從菌柄基部開始，逐漸向上載染，並呈現淡褐色軟腐症狀;受害嚴重後，菌柄及菌褶處長滿白色病原菌絲，或病菇連同其着生的菌牀部位，均被病原菌絲呈蛛網狀包圍覆蓋，最終造成病菇全體呈淡褐色軟腐狀;病原菌絲後期變成淡紅色，發病中心部位有紫紅色色素產生。平菇感染此病後，子實體一般不發生畸形，也不散發臭味，但手觸病菇即倒;發病較輕尚未出現軟腐症狀的病菇，其生長髮育受阻，外觀呈污黃白色，無生氣，與正常健康菇有明顯區別。
2、控制措施
(1)、直接與菌牀接觸的地面、土壤，在使用時必須做好消毒預處理。
(2)、長菇階段的菌牀，要採用乾濕交替的水分管理，並保持良好的通風換氣環境。轉潮期間，除做好牀面清理外，還應定期用1%-2%石灰清液噴灑，以防菌牀酸化過重。
(3)、該病一旦發生，要暫停噴水，立即通風降濕，並摘去病菇，扒除病原菌被，污染來生的覆土應清出或更換。降濕後的發病部位可噴灑2%-5%甲醛溶液，或50%多菌靈800-1200倍液，或5%石灰清液，或150-250mg/kg漂白粉液，也可在感病處用薄薄的石灰粉或漂白粉覆蓋。
