豬耳朵是大家都比較熟悉的美味，它不僅可以涼拌、滷、燒、煮等等烹調方法，同時味道鮮美，含有豐富的營養成分，並且豬耳朵在一般的熟食店都可以看到，深受吃貨們的喜愛與追捧。那麼大家知道豬耳朵吃了到底有哪些好處嗎？
豬耳朵功效與作用
1、豬耳朵營養豐富，適合健康體質平和質，氣虛體質着食用。
2、豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效。
3、豬耳朵富含膠質，經常食用對人體有美顏的功能。
4、濕熱體質和痰濕體質是不宜多食豬耳朵。
5、對濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩的人，應該是忌食豬耳朵的。
豬耳朵營養價值
豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬耳口感非常好，尤其是當涼菜吃的“滷豬耳”，吃到嘴裏是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。同時豬耳朵也是一種葷菜。各地的熟食店都很常見。
豬耳朵怎麼洗乾淨
一般來説，在進行清洗之前，先檢查豬耳朵上是否有殘留的豬毛，如果有的話，可以用火燎一下有茸的地方。然後用鹽和白醋搓洗若干次，去掉腥味，最後再放到開水裏焯一下，這樣可以比較好地去除豬耳朵的腥味。
用火燎過的地方，最好是再仔細地檢查一遍，用小鑷子拔去剩餘的毛根。
此外，使用燒鹼或者是粗鹽，倒在豬耳朵上用力搓幾遍，然後洗淨即可。但是搓的時候一定要戴上手套，以免燒手。
豬耳朵清洗起來是比較麻煩，尤其是裏面的豬毛很難拔除掉，大家在清洗的時候可以按照以上的方法清洗，會清洗的乾淨一些。
豬耳朵的忌宜人羣
豬耳朵富含營養價值，它含有豐富的膠質，烹飪出來的菜餚脆口美味，一般人均可食用，屬於健康體質平和質，氣虛體質的人是不用顧忌的，豬耳朵也特別適合氣血虛損、身體瘦弱者食用。但是如果是屬於氣血虛損、身體瘦弱的人羣，媽網百科建議還是少吃豬耳朵為妙。因為豬耳朵大都是燒、滷、醬、涼拌等，會有大量的調味料在裏面，因此孕婦、產婦也同樣是少吃為妙。
值得注意的是，即便豬耳朵的營養價值高，很多人喜歡吃，市面上的豬耳朵銷售有很多，但是作為消費者的需要特別留心，在購買的時候要注意，如果豬耳朵色澤發暗沒有光澤，表面發黏，則表明豬耳朵存放時間過久，不宜選購。想要吃得健康，就要選購新鮮的豬耳朵。
如上所述，大家都對豬耳朵的營養價值都有了一定的瞭解。雖然豬耳朵的營養價值高，但也不宜吃太多，畢竟豬耳朵的熱量也不低哦！而且豬耳朵烹調前一定的清洗乾淨，最好用開水焯一下在烹調！
