品種選擇
選擇生長勢強，前期耐高温，後期抗低温、抗病毒能力強，適應性好、坐果快、結果集中、光澤度好、肉質厚，深綠色，粗大牛角形的晚熟辣椒品種。
適時播種
在7月中旬至8月初，大田畝用種量為100克。將種子播入營養缽內，每缽2―3粒，播後蓋一層細營養土。
蔭棚育苗
最好採取小拱棚加遮陽網育苗，也可用秸稈、竹簾等加稻草搭蔭棚育苗，下雨天在棚上加蓋薄膜，避免暴雨沖壞苗，雨後揭掉，晴天早晚揭除覆蓋物，中午蓋。
苗牀管理
育苗牀要選擇上季沒有種過茄果類的地塊。苗牀整好後先用敵殺死或米樂噴施面土，此後用薄膜覆蓋封鎖苗牀2―3天，殺死地下害蟲。3天后揭膜擺放營養缽，緊接着播種。播種後用綠亨1號300倍淋灑苗牀，當幼苗有2―3片真葉時再噴一次綠亨2號600―800倍，節制病害的發生。蟲害用25％快殺靈500―2000倍液防治。苗牀不能太乾或過濕，辣椒苗2片真葉時及早定苗；每缽留1株壯苗，定苗後澆一次疏落人畜肥。
及時移栽
當辣椒苗齡達30―35天左右，8月中旬至9月初要及時移栽，通常搶晴天下午4時後或陰天、雨前移栽為好，畝栽4200―4500株，移栽前苗牀施一次肥和打一次藥。為了避免根腐病、枯敗病等，在移澆定根水時用3000倍綠亨1號點根有特效。
施足大田底肥
反季辣椒生育期和結果期短，產量主要起源於10月份的花和果，因此施足底肥至關重要。畝施優質農家肥3000公斤，土雜肥2500公斤，複合肥50公斤，熟餅肥150公斤，碳銨100公斤，硼肥1公斤。
大田管理
定植後5―6天施一次接氣肥，畝施人畜肥1000公斤或尿素5公斤，移栽後15天左右進入開花坐果期，是追肥的關鍵時期，當單株坐果5―6個時，畝施尿素10公斤加餅肥50公斤或複合肥30公斤，每隔10天葉面噴一次0。3％的磷酸二氫鉀。同時，還要節制植株徒長，可用5克多效唑對15公斤水噴施植株，但不能重噴。開花坐果期泥土要維持濕爽潤潮。高温易引發落花落果，可採取辣椒靈噴花，畝用6―8克對水60―80公斤噴施，增進坐果，切忌將大批的藥液噴在嫩莖葉上，花果期染根腐病和枯敗病時，用綠亨1號3000倍灌根，特別是重茬地防治效果好。炭疽和疫病用綠亨2號600―800倍葉面噴施，病毒病用病毒A或病毒K600倍液灌根或噴施；煙青蟲、蚜蟲等用快殺靈100倍或滅掃利200倍防治。10月底摘除枝條頂心，增進快捷結果和果實膨大。10月份以後，氣温開端下降，中旬以前搭好大棚架；當夜間温度低於15℃時扣蓋棚膜保温；低於8℃時，大棚內加蓋小拱棚膜或在植株上蓋浮膜防霜凍。封嚴大棚兩頭，晴天下午揭開兩頭通風，棚温白天維持在20℃―25℃，夜間8―10℃左右，11月份後大棚內以幹為主。
反季辣椒通常10月中旬上市，早的10月1日前後即上市。只需抓好大棚內的保柔和病害防治及保鮮技巧，可採收到元旦前後，通常畝產1000―1500公斤。
