荷蘭豆，本地又叫軟莢雪豆，以嫩莢作蔬菜食用。在我縣秋、冬、春都可種植，但以高山反季節秋種產量最高，效益最好，高產栽培田塊畝產可達1000公斤，產值可達4000元。現將我縣反季節荷蘭豆栽培技術總結如下：
一、品種選擇
目前生產上種植的優良荷蘭豆品種有台中11號、台中改良603、台中改良604、大地610、豐順618等品種。但各品種莢形大小不同，生產上應根據客商訂購要求而定。
二、土壤選擇
荷蘭豆喜濕潤耐肥，土壤要求保水保肥能力較好，土層較深厚，排灌方便，陽光充足，肥力中上的壤土或沙壤田最適宜。
三、確定播期
高山反季節荷蘭豆種植區海拔都在500米以上，其中海拔500―600米，應在8月1日至5日播種；海拔600―700米，應在7月25日至8月1日播種。充分利用海拔高、夏季氣候冷涼優勢，儘量早播種，爭取在前期價格較高時早產豆、多產豆，提高種植效益。
四、合理密植
荷蘭豆應以高畦單行種植為好，有利通風、田管和採摘。種植規格，按連畦帶溝1.2米進行翻犁，然後整成畦寬70釐米左右，畦高40釐米的高畦。在畦頂中間開一條2釐米的淺溝，然後按10釐米為一穴進行播種，每穴播3粒種子，保證每畝用種量3公斤。播種後用細碎本田土蓋種，厚度應控制在2釐米以內，提高出苗率。
五、重施深施基肥
秋種荷蘭豆幼苗處在高温階段，生活力弱，根系吸肥能力低，如果基肥施得過淺，易造成燒死幼根幼苗。因此，要求基肥要深施重施，即在地畦翻犁後，在畦中間先開一條深溝，畝施腐熟豬牛糞有機肥1000公斤左右，含硫地產複合肥50公斤後再整畦。
六、苗期至始花期田管
1．土壤濕潤保齊苗：荷蘭豆出苗對水分要求較嚴。過濕，容易爛種；過於，則種子不能吸漲而出苗。要求播種後，排灌方便的田塊要灌上1/3溝的水，讓其自然落幹；灌水較難的田塊播種後4天內，每天傍晚澆一次水，這樣一般4天可出苗。
2．防病控蟲保全苗：秋種由於氣温高，播種出苗後，只要濕度適宜，一般2天長一片葉，出葉速度快，要做好一病一蟲防治。同時，高温高濕易發生根腐、莖腐病。要求分別在3葉期、6葉期、9葉期用1000倍敵克鬆、1000倍的多菌靈、託布津、或3000倍綠亨一號等農藥輪換使用。防治豆稈蠅可用寶丰、快殺、鋭頸特等殺蟲劑輪換使用。
3．科學施肥促壯苗：可結合施藥防病時進行施肥。在3葉期，畝用人尿40―50公斤加浸過磷酸鈣5公斤兑水500公斤稀釋後施用；6葉期、9葉期用進口複合肥5公斤、尿素1公斤兑水500公斤灌施。
4．及時插竿促攀延：當苗長到5葉時，應及時插竿。竿最好選兩種，一種是小竹篾，一種是2米多高的大插竿。兩種插竿交替插在一起，有利前期引蔓攀達上架。
七、花莢期的田管
1．及時中耕，重施花莢肥：秋種荷蘭豆長到14葉後進行始花期，此時，植株與根系生長也很旺盛，應及時中耕除草促生長。中耕結合施肥，畝用進口複合肥20―25公斤、硫酸鉀10公斤做為花莢肥。
2．加強測報，及時防病防蟲：進入花莢期後，田間莖葉密度大，要勤檢查、早發現病蟲害。這個時期主要病害是白粉病，可用粉鏽寧、百菌清、多菌靈等殺菌劑輪換使用；主要蟲害有潛葉蠅、蚜蟲等，可用寶丰、大功臣、鋭勁特等農藥防治。
3、加強水肥管理:整個花莢期應經常灌跑馬水保持土壤濕潤，一般情況還可保溝中有少量水。採莢期中，每採莢一次噴施硼肥0.25公斤、磷酸二氫鉀0.25公斤兑水50公斤。每採摘兩次莢畝用含硫進口複合肥5公斤、尿素1公斤兑水500公斤穴施。
4．適時採收，保證質量。一般要求豆莢長直扁平、飽滿不露仁、鮮嫩青綠，莢長8―10釐米，莢寬1.2―1.5釐米，厚度0.3―0.35釐米，平均單莢重2.5克左右，無斑點、無蟲口、無損傷時及時採摘。採摘豆莢一般在上午進行。
