有機南瓜較耐病害，耐高温高濕，農藥用量少，實為優質安全的綠葉菜類。另外，以收穫果實為目的的有機南瓜品種也可兼收南瓜藤。下面為大家介紹：
一、對環境的要求
有機南瓜生長對環境條件的要求不嚴，適應性較廣，一般土壤都適宜生長。生長適温18-32℃，幼苗能忍受較低的温度，大苗(3-5葉)可忍受短時間0℃低温，可利用這一特性進行反季節栽培。有機南瓜為短日照蔬菜，生長期間若光照條件好，植株生長正常，節間較短，葉片、葉柄肥厚。南瓜根系主要分佈在土壤表層的耕作層中，相對較淺。以採收瓜藤為目的的栽培應注意田間保濕。若干旱持續時間長，可導致莖葉水分減少，纖維增多，食用品質降低。
二、栽培技術
1、播種育苗。播種前將種子在55℃温水中浸2小時，撈出後沖洗乾淨，用70%食鹽800倍液浸2小時，清水沖洗後，在20-25℃條件下3-4天即可發芽播種。採用簡易育苗方式，要注意保護根系，以縮短緩苗期。
2、定植。栽植地塊提前15天深翻曬垡。畝施腐熟農家肥1000公斤、複合肥50公斤作基肥。整地築畦，畦寬1.6米，栽2行，行距0.8米，株距0.5米，溝寬0.3米，3-5片葉時定植。
3、田間管理。定植後7-10天，追施稀薄有機肥，施肥時注意防止淋濕瓜葉。主蔓打頂後，在距根部0.3米穴施少量複合肥。每次採收後普澆稀薄速效氮肥，以促進枝蔓萌發。8-10片葉時摘除頂芽，促其多生側蔓。側蔓長0.8-1米時可採摘頂梢莖尖上市。每條側蔓保留3-5片葉，促萌發新蔓，採收時注意理順枝蔓。有機南瓜易萌發氣生根，具有吸收作用。因此，可在採收理蔓後用土壓住保留的枝蔓，以增強吸收能力，促進新蔓萌發。
