1、播種育苗。播種前將種子在55℃温水中浸2小時，撈出後沖洗乾淨，用70%食鹽800倍液浸2小時，清水沖洗後，在20-25℃條件下3-4天即可發芽播種。採用簡易育苗方式，要注意保護根系，以縮短緩苗期。
2、定植。栽植地塊提前15天深翻曬垡。畝施腐熟農家肥1000公斤、複合肥50公斤作基肥。整地築畦，畦寬1.6米，栽2行，行距0.8米，株距0.5米，溝寬0.3米，3-5片葉時定植。
3、田間管理。定植後7-10天，追施稀薄有機肥，施肥時注意防止淋濕瓜葉。主蔓打頂後，在距根部0.3米穴施少量複合肥。每次採收後普澆稀薄速效氮肥，以促進枝蔓萌發。8-10片葉時摘除頂芽，促其多生側蔓。側蔓長0.8-1米時可採摘頂梢莖尖上市。每條側蔓保留3-5片葉，促萌發新蔓，採收時注意理順枝蔓。有機南瓜易萌發氣生根，具有吸收作用。因此，可在採收理蔓後用土壓住保留的枝蔓，以增強吸收能力，促進新蔓萌發。
