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把整穗果實放於沸騰開水中,燙3~6秒鐘,以不燙傷果肉為度,燙後立即懸掛在通風陰涼處,經1個月不腐爛,果肉基本保持新鮮狀態,味道更甜。開水燙果能鈍化酶的活性,起消毒滅菌,並能抑制酶促作用,果穗掛在通風場所不易發黴,收到保鮮的效果,但不能批量保鮮貯運。
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