平菇菌絲播種後2~3天開始萌發，經15~20天菌絲迅速蔓延牀面，這階段應儘量避免揭開薄膜，温度控制24~28℃之間。平菇是喜濕性菌類，培養料含水量是決定出菇的主要因素，一般來説，菌絲階段培養料含水量60~70%，空氣濕度70%為宜。
平菇的適宜的生長温度為24-28攝氏度。
平茹最適宜的温度是25度。
平菇事宜在二十四至二十八度之間。
平菇適宜生長的温度為2一18℃。
平菇發菌期的温度21-28℃，出菇期18-22℃。
平菇適宜生長温度是25~28℃左右。
平菇的適宜温度是24-28攝氏度。
平茹生長的適宜温度是23~28度。
