華北地區芹菜栽培以實心品種為主，但有的種植出現空心現象，影響了產品品質、產量和收入。有人認為是種子問題，但由於栽培環境條件不良和管理技術不當，優良的實心品種種子也會長成空心芹菜，現將芹菜產生空心的原因及預防措施分述如下。
一、造成空心的原因
1、在保護地栽培，如果温度太低，光照不足或受凍害，致使葉片光合作用減弱，並使根系對養分、水分的吸收運轉受阻而產生空心。
2、在露地栽培，遇到高温乾旱是造成空心的主要原因，特別是夏季晝夜温差過小、呼吸消耗較多，如果土壤水分供應不均勻，芹菜生長過程中生理缺水會抑制根部對各種元素的吸收輸送，不僅影響頂芽生長，還使葉柄中厚壁組織加厚，位部和輸導組織細胞老化，薄壁細胞組織破裂而空心。
如果收穫過遲，根系吸收能力降低，營養不良，細胞破裂，組織疏鬆，葉柄老化而中空。
3、水肥管理不當會造成空心。芹菜根系吸肥能力弱，耐肥能力強，需要較全面的肥料，生長期氮素肥料始終佔主要地位，土壤含氮素濃度200X10-6左右，含磷150Xl0-6左右，含鉀120X10-6左右為宜，生長前期磷肥不足對葉片分化和伸長不利，幼苗瘦弱，所以初期施用磷肥很重要。中後期鉀肥對養分的輸送、葉柄粗壯、充實、有光澤起很大作用。生長旺期所需的肥力不夠或缺水時，生長受抑制，葉柄會中空。如果土壤乾旱或氮肥過多會妨礙對微量元素硼和鈣的吸收，西芹對硼敏感，當植株缺初時葉柄會縱裂，心葉變褐龜裂，缺鈣易誘發心腐病。芹菜噴920能增產，但噴後水肥要跟上，也不可過量噴施，否則也會出現空心現象。
4、在肥水相同情況下，土壤鹽鹼性強，較粘重或沙性大以及病蟲害嚴重地塊易發生空心。
二、預防空心的措施
1、選用純正的高質量的實心優良品種種子，到可信賴的種子部門購買良種。
2、選擇適宜的地塊種植。富含有機質、保水保肥力強並且排灌條件好的沙壤土為宜，土壤酸鹼度以中性或微酸性為好，忌粘土和沙性土壤種植。
3、調節好適宜温度。芹菜屬耐寒性蔬菜，要求冷涼濕潤的環境條件，棚室內栽培芹菜，白天氣温15-23℃為宜，最高不要超過25℃，夜間10℃左右，不要低於5℃，陰、雨、雪、風天温度適當低些，但不可過低，防止凍害和早期抽薹。根據濕度適當通風以降低空氣濕度，減少病害，可同化使用，減少呼吸消耗，使葉柄充實肥大。
4、水肥管理適時適量。底肥施足，撒施均勻，每667平方米施優質腐熟的有機肥5000公斤左右，最好加施發酵好的雞糞100-200公斤，或磷酸二銨15公斤左右，定植緩苗後施提苗肥，每667平方米隨水施硫銨10公斤左右或發酵的人糞尿。生長期追肥以速效氮肥為主配合鉀肥，每次每667平方米20公斤左右，每隔15天左右追肥一次，噴920以後要及時追肥澆水，不可脱肥，採取小水勤澆，澆肥勤施的措施，如發現缺硼症可用0.3%-0.5%溶液進行葉面噴施。在旺盛生長期要經常保持畦土濕潤，勿漬水，土壤温度保持在60%-80%，在夏季栽培要注意排水防澇。
5、及時防治病蟲害，保持葉片有較強的光合作用能力，充足供應葉柄內薄壁細胞所需的營養物質，使植株生長壯。此外，及對收穫也是防止空心現象的重要措施。
