回答：處於生長期的小麥在澱粉酶的作用下，胚乳中的澱粉會被分解成甜的麥芽糖，促進發芽，所以小麥種子有甜味。小麥用途廣，能用來釀酒，部分養殖戶也會用來飼餵牲畜，但食用是主要的用途，常被製成麵包和饅頭等麵食。為使小麥能正常生長，除去每天需要提供8-12小時的光照外，也需採用藥劑拌種的方式防治害蟲。
一、小麥種子為什麼有甜味
1、有甜味的原因
小麥在生長過程中，在澱粉酶的作用下，胚乳中的澱粉會被分解成麥芽糖，為發芽提供能量，澱粉不甜但麥芽糖甜，所以小麥種子有甜味，麥種的麥芽糖含量越高，味感便越甜。
2、小麥簡介
（1）小麥是三大谷物之一，我國是世界較早種植小麥的國家之一，小麥的主要用途是食用，能做成麵包、饅頭等麵食，也可用來釀酒，一部分養殖戶也會將小麥用來飼餵牲畜。
（2）小麥是長日照作物，每天需要8-12小時的光照，若日照條件不足，小麥便不能通過光照階段，不能抽穗結實，因此在種植小麥時，應保證有充足的光照。
（3）小麥在生長過程中，若發生病蟲害，易容易影響產量，因此需及時防治病蟲害，一般常用拌種的方式來預防地下害蟲，比如在小麥全蝕病嚴重地區，可用12.5%矽噻菌胺（全蝕淨）懸浮劑處理種子。
二、小麥種子為什麼不飽滿
1、不飽滿的原因
（1）營養不均衡易導致小麥種子不飽滿，比如若長期單一施雞糞，雞糞含有豐富的氮，但鉀含量卻很少，長期施用雞糞便會導致小麥不飽滿。
（2）小麥種子不飽滿也可能是由病害蟲所導致的。
（3）小麥在灌漿期需要吸收大量水分，當水分過少時，便會導致小麥籽粒不飽滿。
2、處理麥種的技巧
（1）晒種
播種前，在晴天高溫天氣晒種1-2天，能消除黴氣，殺菌，還能晒死各種害蟲，注意：應在塑料布或土麥場上晒種，不能放在水泥晒場上晒種。
（2）藥劑拌種
播種前15-20天用粉鏽寧拌種，能抑制鏽病、白粉病等病，用量為2g粉鏽寧/kg麥種，用拌種器充分攪勻後密閉堆放1-2天即可。
