温度條件：銀耳屬中温性真菌，最理想的温度應是22～25℃。
濕度條件：銀耳在適濕的條件下菌絲才能定植，生長旺盛。
菌絲粗短成束，子實體分化正常。
光照條件：強烈的直照光會不利銀耳菌絲的萌發及子實體的分化，散射光能促進孢子萌發和子實體分化。
酸鹼條件：培養時的pH值應在5.2～5.8之間。
一、温度條件
温度是銀耳生長發育的重要因素，銀耳屬中温性真菌，菌絲在16～30℃內均能生長，其中20～28℃生長正常，23～25℃生長最好，低於20℃或高於28℃菌絲纖弱。子實體分化的温度在16～28℃之間，低於16℃生長遲緩，高於28℃分化不良，最理想的温度應是22～25℃。
二、濕度條件
銀耳在適濕的條件下菌絲才能定植，生長旺盛。菌絲粗短成束，子實體分化正常。在過濕的環境中，菌絲生長柔弱纖細稀疏，子實體分化不良或膠化成團。所以要根據銀耳在其生長各個階段對濕度的不同要求，給予適當的水分，在過濕條件下銀耳不易萌發成菌絲，而是以芽殖形式出現。
三、光照條件
強烈的直照光會不利銀耳菌絲的萌發及子實體的分化，散射光能促進孢子萌發和子實體分化。不同的光照對銀耳子實體的色澤有明顯關係，暗光耳黃子實體分化遲緩，適當的散射光，銀耳即白品質也優。
四、酸鹼條件
銀耳是弱酸性真菌，培養時的pH值應在5.2～5.8之間，過酸或者過鹼對銀耳都會有一定的影響。
