品種選用：選用耐熱、耐濕、抗病毒病能力強的中、晚熟品種。
培育壯苗：苗牀設在露地，採用一次播種育成苗的方法，可選用前茬為瓜豆菜或其他旱作物、排灌兩便的地段作苗牀。
整地定植：上茬作物收穫後及時滅茬施肥，採用大小行種植，在陰天或晴天的傍晚定植。
田間管理：做好遮陰、追肥、澆水等工作。
一、品種選擇
選擇耐熱、耐濕、抗病毒能力強的中、晚熟品種。
二、培育壯苗
1、從播種育苗到開花結果需要60~80天，在與夏收作物接茬時，可根據上茬作物騰茬時間、所用品種的熟期等，向前推70天左右開始播種育苗，一般在6月上旬播種。
2、苗牀設在露地，採用一次播種育成苗的方法，可選用前茬為瓜豆菜或其他旱作物、排灌兩便的地段作苗牀，牀寬1~1.2米，每66.7平方米苗牀施腐熟廄肥200千克、火土灰100千克、石灰10千克，淺翻入土，倒勻，灌透水，第二天按10釐米×10釐米規格用刀把牀土切成方塊。
3、種子可採用0.1%高錳酸鉀等藥劑浸種消毒，撈出洗淨後即可播種，不必催芽，將種子點播在營謄土塊中間，苗期保證水分供應，防止因缺水影響秧苗正常生長或發生病毒病。
4、前期温度低可採用小拱棚覆蓋保温，温度高時可在苗牀上搭設1.2米高的遮陽網，遇大雨，棚上加蓋農膜防雨。有條件的也可是用穴盤育苗，成苗率高。
三、整地定植
1、上茬作物收穫後及時滅茬施肥，每畝施用優質農家肥料4000~5000克，另加磷礦粉40千克和鉀礦粉20千克。耕翻整地，起壟或作成、高畦。採用大小行種植，大行距70~80釐米，小行距50釐米，穴距133~40釐米，每穴1株。
2、選陰天或晴天的傍晚定植，起苗前的一天給苗牀澆水，起苗時儘量多帶宿根土，隨栽隨覆土並澆水。緩苗前還需再澆2次水。
四、田間管理
1、遮陰：七八月温度較高，最好覆蓋遮陽網，在田間埋入一些高1.6米左右的杆子，將遮陽網固定在杆子上，9月中旬左右可拆除遮陽網。有條件的，可在定植後在畦上覆蓋5~7釐米厚的稻草，可以降低地温、保墒，防止地面長草。
2、追肥：緩苗後，立即追肥澆水，每畝追施腐熟人糞尿1500千克，順水衝施。門椒坐果後追第二次肥，每畝衝施腐熟的人糞尿2500千克，結果盛期再追肥1~2次，使用量與第二次相同。
3、澆水：坐果前適當控水，使地面有濕有幹，開花結果後要耐澆水，保持地面濕潤，注意水不能溢出畦面，及時排幹餘水。7~8月的温度高，澆水必須早晚進行。遇有降雨田間發生積水時，要隨時排除，遭遇夏季悶雨時，要隨之澆井水，小水快澆，隨澆隨排。降雨多時土壤易板結，要進行劃鋤。
