苦蔘，又叫苦骨、牛參、川參，為豆科植物苦蔘的乾燥根。具有清熱、燥濕、殺蟲、利尿之功效，治療熱毒血痢、腸風下血、黃疽尿閉、赤白帶下、陰腫陰癢、小兒肺炎、疳積、急性扁桃體炎、皮膚瘙癢、疥癬麻風、陰瘡濕癢、瘰癧、燙傷等。外用可治療滴蟲性陰道炎。全國各地均有分佈和栽培。
苦蔘野生於山坡草地、平原、丘陵、路旁、沙質地和紅壤地的向陽處。喜温暖氣候。對土壤要求不嚴，一般土壤均可栽培；但以土層深厚、肥沃、排灌方便的壤土或沙質壤土為佳。
選地、整地與施肥 苦蔘為深根性植物，宜選擇土層深厚、肥沃、排灌方便、向陽的黏壤土、沙質壤土或黏質壤土栽培。每畝施入充分腐熟的堆肥或廄肥，搗細撒勻，深翻耙平整細，作畦。
苦蔘用種子繁殖，春季播種。按行距35-45釐米，開淺溝，均勻撒入種子，蓋土1-2釐米，澆水，保持土壤濕潤，15-20天出苗。苗高十釐米時間苗，不擁擠為宜。苦蔘種子比較硬，種前可用大粒砂紙磨破一點外皮，有利於吸水發芽，這樣處理一下後再種。
田間管理 天旱及施肥後要及時灌溉，保持土壤濕潤。雨季要注意排澇，防止積水爛根。中耕除草，苗期要進行中耕除草和培土，保持田間無雜草和土壤疏鬆、濕潤，以利苦蔘生長。
秋季採挖，刨出全株，曬乾。
