白菜一般用敵百蟲、辛硫磷、敵殺死等農藥，主要用於防蟲。白菜含有豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，促進腸道蠕動，幫助消化。此外，白菜的維生素C含量高於蘋果和梨，與柑橘類相同，熱量相當低。白菜還是減肥蔬菜，這是因為白菜本身所含熱量極少，不至於引起熱量儲存。
一、什麼農藥可用於白菜
白菜一般用敵百蟲、辛硫磷、敵殺死等農藥，主要用於防蟲。蔬菜在流入市場的時候是有一段的安全期的，不同的農藥時間也不同，一般至少在一週，這段安全期內，農藥會隨着温度，濕度等進行分解。
二、白菜的價值
1、從營養學的角度分析，白菜含有豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，促進腸道蠕動，幫助消化。此外，白菜的維生素C含量高於蘋果和梨，與柑橘類相同，熱量相當低。
2、白菜還是減肥蔬菜，因為白菜本身所含熱量極少，不至於引起熱量儲存。白菜中含鈉也很少，不會使機體保存多餘的水分，可以減輕心臟的負擔。中老年人和肥胖者可以多吃白菜還可以減肥。
三、如意白菜卷的做法
1、食材
白菜葉、豬肉餡、胡蘿蔔、香菇、雞蛋、葱、姜、料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉、鹽、蒸魚豉油。
2、做法
（1）將泡發好的香菇和胡蘿蔔放入絞肉機中，與肉餡一起絞碎混勻，加入適量鹽、生抽、料酒、胡椒粉、雞蛋、葱薑末、芝麻油等，拌勻。
（2）將白菜葉洗淨，放入沸水鍋中焯水至葉片變軟，撈出，濾幹水分。
（3）用燙好的白菜葉將肉餡捲成一個長圓柱體，裝盤放到蒸鍋裏蒸15分鐘。
（4）倒掉盤子裏的湯，將白菜卷切成寸段，擺盤，淋上蒸魚豉油即可食用。
