種子繁殖的知母一般在第3-4年採挖，分株繁殖的知母一般在第2年採挖，具體採挖時間為秋後植株枯萎後至來年春季發芽前。其中秋冬採挖不宜過早，以土壤封凍前採挖為宜，而春季採挖一般在土壤解凍後進行。
一、知母收穫時間
1、種植時間
（1）種子繁殖
①春播：於3月下旬至4月上旬，在整好的畦上，按行距30cm，深2cm開淺溝，將催芽種子均勻撒入溝內，覆土，播後保持土壤濕潤，10~12 天便可出苗。
②夏播:於6月中旬至7月下旬播種，方法同春播。
③秋播:於 10 月底至 11 月初播種，翌年3~4月出苗。
（2）分株繁殖
秋季植株枯萎時或翌春解凍後返青前，於早春或晚秋，將2年生的根莖挖出，帶鬚根切成3~5cm的小段，每段帶芽頭2~3個。在備好的畦上，按行距 30cm，深4~5cm開橫溝，將切好的種莖按株距15~20cm一段平放於溝內，覆土，壓實，澆透水，一般15~20天出苗。
2、收穫時間
（1）採收時期為秋後植株枯萎後至來年春季發芽前。如果是種子繁殖，一般在第3-4年採收。如果是分株繁殖，一般在第二年採挖。
（2）秋冬採收不宜過早，在土壤封凍前採挖即可。春季採收一般在解凍後即可採挖。採挖時，先在栽培畦的一端號挖出一條深溝，然後順行小心挖出全根，抖掉泥土，採挖時一定要小心，切勿挖斷根莖。
二、知母的收穫方法
1、春、秋二季採挖，除去須及泥沙，曬乾，習稱“毛知母”。或除去外皮，曬乾，切片入藥，生用，或鹽水炙用。置通風乾燥處，防潮，以備切片入藥，生用，或鹽水炙用。
2、知母栽種2-3年開始收穫。春秋兩季可採挖，以秋季採收較佳，除掉莖苗及鬚根，保留黃絨毛和淺黃色的葉痕及根莖，曬乾為“毛知母”。趁鮮剝去外皮，曬乾為“知母肉”。
