冬蟲夏草又名蟲草，是我國民間慣用的一種名貴滋補藥材，其營養成分高於人蔘，可入藥，也可食用，是上乘的佳餚，具有很高的營養價值。冬蟲夏草可以增強機體的免疫力，滋補肺腎，對肺癌、肝癌等有明顯的抑制作用。在臨牀上對肺虛久咳，氣喘，肺結核咯血，盜汗，腎虛腰膝痠痛，陽痿遺精，神經衰弱及化療、放療後的紅細胞下降都有療效。
冬蟲夏草為藥食兩用中藥材，近年來，冬蟲夏草的需求量在快速增長，價格不斷上升，越來越多的藥農關注其種植，現將高效的覆蓋種植法介紹如下。
覆蓋法種冬蟲夏草，是根據其根生長粗壯、鬚根多、莖葉茂盛的特點，使冬蟲夏草三分之二的時間在地下生長，使其生長根，三分之一的時間在地面上生長，受強陽光的照射，長莖葉，且在冬蟲夏草被覆蓋的土面上種植短期蔬菜。種短期蔬菜不但不會影響冬蟲夏草的生長，反而更能促進冬蟲夏草生長，因為在給上面蔬菜施充足的肥、水時，冬蟲夏草在下面一樣的吸收，所以能使冬蟲夏草的根長的更粗、更多。
種植冬蟲夏草選肥沃疏鬆、排灌方便、背風向陽的沙質壤土或富含有機質的土壤栽培。在立夏前後，深翻鬆土後起畦，畦寬1.5m～1.6m，畦高30cm，溝底寬20cm，每畝施農家土雜肥3000kg～4000kg作基肥。按株行距14×20cm開淺溝將冬蟲夏草種根放入溝中，然後蓋土，以平為好。再在覆蓋的土上面種植短期蔬菜，一般是半月或一月即可，因為短期蔬菜需充足的肥、水。約一月後冬蟲夏草逐漸長出土面約3cm就不應再種蔬菜了，這時正值盛夏季節，是冬蟲夏草生長莖葉、根的時間，其生長期約四個月左右。
寒露、霜降季節之間，將冬蟲夏草的莖平地割去，曬乾後藥用、食用均可。然後在割後的冬蟲夏草上面覆蓋約3cm～5cm的土，再在覆蓋後的土面上種植短期蔬菜。大約在第二年2月前後，冬蟲夏草又發出新芽長出地面。這時用鐵鏟或鋤頭從冬蟲夏草老根上面剷下冬蟲夏草新生之芽，約10cm左右，以賣高價。鏟後仍然將土覆蓋還原，又在覆蓋還原後的土上面種植短期蔬菜。
用覆蓋法種植冬蟲夏草，每年只種一次，既提高了土地的使用率，又提高了冬蟲夏草的質量和產量，並且最終提高了經濟效益，粗略計算約提高經濟效益一倍左右，是值得推廣的方法。
