空心菜播種可採用撒播或條播，還可以浸種催芽。空心菜生長速度較快，分枝能力強，需肥水較多，種植時宜施足基肥。空心菜是多次採收的作物，因此除施足基肥外，必須進行多次追肥才能獲得高產。大棚栽培空心菜主要病害有苗期的猝倒病和莖腐病，是由於氣温低、相對濕度過大而引起的，通過降濕可減輕病害的發生。
一、空心菜的品種選擇
空心菜有子蕹和藤蕹2種，北方多以子蕹即種子繁殖，一般選擇以泰國尖葉品種為主，也可用本地或廣西柳葉（尖葉）品種栽培。
二、空心菜的播種方法
1、浸種催芽：空心菜種子的種皮厚而硬，如果直接播種會因温度低而發芽慢，如遇長時間的低温陰雨天氣則會引起種子腐爛，因此應催芽後播種，用30℃左右的温水浸種18-20小時，然後用紗布包好置於30℃下催芽，當50%-60%種子露白時即可播種。
2、播種方法：空心菜可撒播或條播，每畝播種量為15-20公斤，播種後用細土覆蓋1釐米左右，播種可在田埂面每15釐米橫挖2-3釐米深的淺溝，將種子均勻撒在淺溝內，用細土覆蓋，用遮陽網覆蓋田埂種植，淋水，出苗後即可揭開遮陽網。
三、空心菜的大棚種植
1、栽培季節：大棚栽培基本上可以週年生產、週年供應，為了獲得高經濟效益，必須在10-12月播種，從12月到次年3月發售。
2、整地施肥：空心菜生長速度快，分枝能力強，需肥水多，栽培時應施足基肥，一般每畝施有機肥1500-2000公斤、草木灰100公斤，與土壤充分混合，形成高20釐米、寬130-150釐米的田埂（包溝）。
四、空心菜的大棚管理
1、温濕度管理：冬季大棚栽培時，氣温低，濕度大，且持續低温下雨天氣長，對喜温空心菜生長非常不利，因而保温防寒是空心菜反季節栽培的關鍵。播種後，陽光充足、温度較高時，應加強通風排濕，儘量避免温室內温度超過35℃，防止植物發生病害，保持旺盛生長，提高產量。播種後遇到低温天氣，應立即密封大棚，棚內的空氣相對濕度在高温和雨天可能達到100%。此時，必須立即揭下大棚兩端或周圍的薄膜通風。
2、肥水管理：空心菜是一種多次收穫的作物。因此，除了施用足夠的基肥之外，還必須多次追肥才能獲得高產。幼苗期可用10%-15%的稀人糞尿淋浴。每畝1000-1500公斤。當幼苗有3-4片真葉時，用複合肥15-20公斤和尿素2-4公斤混合施用。收穫期間，每採收1次追肥1次，每畝施複合肥5-8公斤。空心菜需水量較大，應經常澆水以保持畦面濕潤。
3、病蟲害防治：大棚栽培空心菜主要病害有苗期猝倒病和莖腐病，是由於氣温低、相對濕度過大而引起的，通過降濕可減輕病害的發生，同時可用瑞毒黴700倍或卡黴通800倍噴霧防治。其主要蟲害有蟎類和紅蜘蛛，可用克蟎特1000倍或卡死克1500倍防治。
4、適時採收：一般播種後35-45天，空心菜株長到35釐米高時應及時收穫。
