1、培養源：稻草、棉子殼、木屑、樹葉均可使用。
2、滅菌：培養料裝袋後，於100℃蒸汽中消毒。
3、培養料製作：培養料混合後按料水比1:1.5加水混勻。
4、接種消毒：將菌種接種入袋中，接種用的鑷子使用酒精塗抹消毒。
5、保護菌絲：接種後，將菌袋放置在通風透氣處，然後蓋上保鮮膜或草簾。
6、管理：待菌絲長滿後，拿到出菇室單排擺放。
一、種植平菇的新方法
1、平菇的培養源比較多，非常多農作物以及蔬菜的菌杆都是可以栽培平菇的，像木屑、樹葉以及稻草都是可以用來培養平菇的，大部分都是使用稻草和棉子殼作為平菇的栽培原料的。
2、滅菌的步驟是很重要的，將培養料放入培養袋裏面，袋子要經過蒸鍋進行消毒，在100度的蒸汽中蒸上十個小時左右即可。
3、培養料的製作也非常簡單，將培養料原料等稱好後放在空曠的地上，然後準備乾料水1:1.5的比例，將其倒入，然後用釘耙攪拌均勻，攪拌均勻後用手將培養料捏緊，如果有水但是又滴不出來的話就説明水加的剛剛好。
4、接着就是接菌絲了，接種用鑷子將瓶子裏面的菌種進行取出後放入袋中即可，在一個口裏面放3塊菌種，大小和豆子一樣就可以了，取種的鑷子首先要經過消毒才可以使用。消毒可以用酒精塗抹或者使用高錳酸鉀塗抹都是可以的，接種的時候要冷靜儘可能不要有任何的動靜，講話都不要講，防止一切細菌侵入的可能性。
5、對菌絲進行保護，接完種後將塑料袋放在通風透氣的地方，讓其慢慢的發菌，在冬天和早春時可以多放，通常都是雙行排列，然後將保鮮膜蓋上，或者蓋草簾也可以，秋季或春末不可雙行，只能單排。
6、最後的管理保護工作也要做好，等到裏面的菌絲長滿之後就可以拿到出菇室了，然後將其放成單排，每行之間隔開80cm，一天換一次氣個把鐘頭，保持出菇室的空氣新鮮度，可以用噴灑壺進行噴水增加空氣濕度。
二、種植平菇的七個忌諱
1、忌栽培環境不潔：禁止菇房、菇場堆放雜物，處理不徹底，隨意亂扔污染料。
2、忌後期温度過高：平菇子實體發育温度為5℃-20℃，菌絲成熟後如採取大温差培養（晝夜温差10℃左右），可以加快子實體的形成。如後期温度過高，則難形成菇蕾或形成的菇蕾大批死亡。
3、忌空氣相對濕度過大：發菌階段保持在70％左右，出菇期間90％左右，如超過0％以上，易發生雜菌蟲害，菌蓋也易變色腐爛。
4、忌水用不當：出菇後如果噴水太多，會使菇體潰爛變黑。如果基料濕度太小，則會造成菇蓋皺縮，乾裂甚至幼菇枯死。適量小水輕噴，可以緩解基料中水分的不足。
5、忌陽光直射：菌絲生長無需陽光，而子實體階段僅需大約為正常看書時的照度。如有陽光直射能使菇體表面乾燥變黃，過弱則形成細柄、缺蓋菇。
6、忌通氣不良：出菇階段一旦缺氧，則不可形成子實體或形成畸形菇。如放風不當遭受乾冷風、乾熱風又會出現大量死菇，因此放風要輕要穩。
7、忌採收不及時：採收過早菇體發育不良影響產量；過遲不但品質下降，重量減輕，而且彈射出的孢子又會影響下茬菇的生長，通常於菌蓋展開、孢子尚未彈射時採收較適宜。
