品種選擇：根據各地消費和地理氣候選擇所需的品種，一般以早熟品種為主。
合理密植：採用撒施與條施相結合。
田間管理：白菜定植後應及時追加以氮素為主的提苗肥，進入採苔期後可稀糞水或複合肥，促進側苔生長。白菜薹會有病毒病、霜黴病、軟腐病、菜青蟲應當採用合理方式進行防治。
一、品種選擇
根據各地消費和地理氣候選擇所需的品種，一般以早熟品種為主，如早苔30（極早熟白菜薹品種）、早苔40（食味最純、最軟的品種）、早苔50（中晚熟白菜薹品種）、黃苔30（極早熟白菜薹品種）等。
二、培育壯苗
白菜在長江流域一般在8月中旬至10月中旬播種育苗。每畝大田牀面積15平方米，種植量150克左右。也可直播，每畝種量500克。出苗後應及時清除雜苗、弱苗、病苗，保持間距5釐米左右。
三、合理密植
白菜播種後20天左右，幼苗達到3~4片真葉時，選擇壯苗在晴天定植。定植大田應施足基肥，每畝施三元複合肥50公斤，腐熟有機肥2500公斤，採用撒施與條施相結合。在定植的時候，最好帶土移植，不同品種的種植密度不同。早苔30、黃苔30株型緊湊，適合密植，每畝栽培1000株左右，早苔40、早苔50的株型大，栽培稍稀，每畝栽培6000株左右。
四、田間管理
白菜定植後7~10天，應及時追加以氮素為主的提苗肥，每畝用量為5公斤。進入採苔期後，每隔10天左右，追加一次稀糞水或複合肥，促進側苔生長。在肥水充足的條件下，採收期可持續到第二年3月。
五、病蟲防治
1、病毒病
（1）【症狀】花葉，葉子有濃綠和淡黃之間的斑點，植物矮小，僵硬，畸形，提早死亡。
（2）【防治】在植株六葉期前及時防治蚜蟲，主要藥劑為40%樂果1500~2000倍液，10%吡蟲素1500倍液，噴藥時主要噴在葉背和心葉部。
2、霜黴病
（1）【症狀】葉片有多角形或不規則形狀的黃斑，葉子背部有白霜狀黴菌層，後期病斑呈褐色，葉子乾燥早落。
（2）【防治】藥劑防治要注意噴到葉片背面。常用藥劑有75%百菌清600倍液，25%甲霜靈800~1000倍液。
3、軟腐病
（1）【症狀】感染部首先呈水漬狀，從淡黃變成灰色，然後變成褐色，直到軟腐爛變臭，有菌膿。
（2）【防治】噴霧以病株及其周圍為重點，特別是接近地表的病葉和莖基部，常用藥劑為100~200ppm農用鏈黴素，70%敵克鬆500~1000倍液，50%多菌靈600~700倍液。
4、菜青蟲
（1）【症狀】幼蟲啃食葉片成孔洞或缺刻，嚴重時全葉吃光，只留下葉柄。
（2）【防治】防治藥劑主要有Bt乳劑，每畝0.15公斤兑水250公斤噴霧，也可噴2.5%溴氰菊酯5000倍液。
