根據市場需求選擇娃娃菜品種，產量較高的品種通常為適宜選擇。
若氣温較低，則要選擇具有較強耐寒性的品種。若種植季節為夏季，則要選擇具有較強耐熱性、抗病性的品種。
高麗貝貝、高麗金娃娃這2個品種，一般是市面上能得到的最好的種植品種。
一、娃娃菜選種方法
1、選種方法
（1）娃娃菜選種，要根據市場需求進行選擇，最好選擇一些產量比較高的品種，如果天氣温度過低要選擇耐寒性較好的品種。
（2）雖然娃娃菜對品種的要求不是很的嚴格，但是如果是在夏季進行播種的話，就必須選擇一些耐熱性較好，抗病性能高的品種。市面上得到種植最好的品種便是高麗貝貝以及高麗金娃娃的品種。
2、育苗方式
（1）播種
①娃娃菜一般是採用播種來進行育苗繁殖的，播種方式是直接將種子撒到溝裏，因為種子很小因此在操作時要非常小心，一般播種數量以每畝0.5千克為標準，把種子撒到溝裏後再向溝內撒入複合肥給生長準備好足夠的養分，以每畝30千克為標準。
②再用土將種子和肥料一起覆蓋，最後再噴一次水，這樣不僅保持了娃娃菜生長環境的濕度，還能促進種子的發芽。大約3天后小苗就會破土而出了。
（2）澆水
①在生長期間要經常給娃娃菜澆水，以保持田間土壤的濕潤，千萬不可讓娃娃菜缺水。
②在整個生長期，每天都要進行噴水，最適合娃娃菜的澆水方法就是噴灌，這樣的方法即能確保水份的散發，維持地面的濕潤，又能非常好的控制水分不過量，讓娃娃菜可以均勻的吸收到適量的水分。
③噴水時間最好選擇在每天上午的8點到10點，或者下午的4點到6點，噴水量以每次一個小時左右為佳。
（3）間苗
①在娃娃菜生長大約10天以後，要給娃娃菜進行一次定苗，也稱為間苗，就是將娃娃菜生長的密密麻麻的小苗進行疏減，以便於為娃娃菜的生長髮育提供足夠的空間，由於植株過密容易引起植株的徒長，造成纖弱多病的不良現象，自然也會影響到產品和質量的下降。
②通常情況下，把植株之間的距離控制在7-8釐米左右就可以了。在間苗的同時，還可以順便清除一下週圍的雜草。
（4）定苗
在娃娃菜生長大約10天以後，要給娃娃菜進行一次定苗，也稱為間苗，就是將娃娃菜生長的密密麻麻的小苗進行疏減，以便於為娃娃菜的生長髮育提供足夠的空間，由於植株過密容易引起植株的徒長，造成纖弱多病的不良現象，自然也會影響到產品和質量的下降。
（5）追肥
①追肥可以為娃娃菜的生長髮育提供足夠的養分，肥料可以選用複合肥，追肥時直接將肥料撒在娃娃菜周圍，肥量以每畝40千克左右為標準。
②追肥後一定要立刻噴一次水，以加速複合肥的溶解幫助消化吸收，噴水時間以30分鐘左右為標準。
③另外大約3天以後，還可以再追加一次葉面肥，葉面肥選用高效專用葉面肥，數量以每5克兑水3千克為標準，將溶液調配好以後，直接噴灑在葉片上就可以了。
（6）中耕鋤草
當娃娃菜生長到10天左右時，還要進行一次中耕鋤草，用小鋤頭將土壤表層進行鬆動就可以了，這樣可以促進根系的生長，中耕時一定要小心翼翼的進行，千萬不要傷害到娃娃菜的根系。
（7）病蟲害防治
娃娃菜的病蟲害很少，主要以預防為主就可以了，這個時期進行一次病蟲害的預防工作，以避免害蟲和病菌的侵襲，可以選用阿維菌素2000倍稀液進行噴灑，將藥液均勻的噴灑在葉片上就可以了。
二、如何挑選娃娃菜
1、外形
正宗的娃娃菜個頭比較小並且品種的大小是非常均勻的，手感緊實。娃娃菜的葉基較窄，葉脈細膩。
2、顏色
新鮮的娃娃菜色澤是很飽滿的，娃娃菜的葉片十分的嫩黃，千萬不要選擇菜葉中黃中帶着白色的品種，這不是新鮮的蔬菜。
3、包心
（1）新鮮的娃娃菜包心生長是比較緊密的，並且它的葉子皺縮十分嚴重，並且呈扭曲狀。
（2）新鮮的娃娃菜的葉片表面十分平整，葉子捲曲的花紋十分精緻小巧。娃娃菜葉較直，白菜心葉子向裏彎曲。
