（一）選育良種要求母山雞體質健壯，體重1～1.5千克，結構勻稱，發育良好，性情温馴，活潑好動，冠髯鮮紅，眼大有神。山公雞各部位勻稱，發育良好，胸肌發達，冠色鮮紅，啼聲洪亮，羽毛豐滿，姿態雄偉，體重在1.5千克以上。
（二）搞好防疫工作山雞保持健康狀態，是延長產蛋高峯期和提高種蛋受精率的重要措施，只有延長產蛋高峯期，才能使山雞多產蛋，因此必須保持圈舍清潔，每週可用百毒殺或滅菌靈1：1000倍噴霧消毒一次，消毒液可直接噴到山雞身上。食糟、水槽每天用0.1％的高錳酸鉀刷洗一次。在產蛋高峯期主要疫病為白痢、大腸桿菌等，防治方法是用一支80萬單位的青黴素可供80只雞防疫一次，將青黴素末放入水中給雞飲用即可，一般每2週一次，同時也起到預防感冒的作用。
（三）科學配料繁殖期間的山雞飼料營養成分應全面，代謝能2700～2750千卡，粗蛋白23%以上。此期間的飼料配方為：玉米49%、豆餅15%、麩皮17%、高粱6.5%、魚粉8%、貝殼粉2%、骨粉1.2%、食鹽0.5%、添加劑0.4%，並在每50千克飼料里加蛋氨酸50克、氯化膽鹼50克、多維素5克，產蛋2個月時注射一次“產蛋綜合下降疫苗”。
（四）公母比例公母搭配合理是降低飼養成本、提高產蛋率的重要措施，科學的公母比例為1：3～4為宜。
（五）飼養管理每天定時打掃衞生，定時供水供食，經常供給清潔充足的飲水。15～25℃是最適宜的温度，如超過30℃或低於10℃都會影響產蛋。
