螞蚱俗稱飛蝗，是公認的害蟲。然而河北內邱縣高雲龍等幾户農民變害為寶卻靠養殖和出售螞蚱走上了致富路，年收入超過萬元，還帶動了周邊農户開展螞蚱養殖。
螞蚱的價值
螞蚱為藥食兩用昆蟲，屬昆蟲綱直翅目、蝗科，共有859種螞蚱，能入藥供食用的只有東亞飛蝗螞蚱和水稻飛蝗螞蚱。這兩種螞蚱營養豐富，肉質鮮嫩，味美如蝦。螞蚱富含蛋白質、碳水化合物、昆蟲激素等活性物質，並含有多種維生素和磷、鈣、鐵、鋅、錳等元素。螞蚱還是治病良藥，《本草綱目》記載，螞蚱單用或配合使用能治療多種疾病，如破傷風、小兒驚風、發熱、哮喘、氣管炎和心腦血管疾病。螞蚱雌雄異體，卵生，1年繁殖2代，即夏蝗和秋蝗。
螞蚱的生物學特性
螞蚱為藥食兩用昆蟲，卵生，屬昆蟲綱直翅目，蝗科。據統計，蝗科共有859種螞蚱，但能入藥供食用的只有兩種，即東亞飛蝗螞蚱和水稻飛蝗螞蚱。螞蚱富含蛋白質，碳水化合物、昆蟲激素等活性物質，並含有維生素A、B、C和磷、鈣、鐵、鋅、錳等元素。
螞蚱不但是美味佳餚，而且還是治病良藥，螞蚱單用或配伍使用能治療多種疾病，如破傷風、小兒驚風、發熱、平喘等。螞蚱雌雄異體，自然交配，卵生，自然條件下1年繁殖2代即夏蝗和秋蝗。
螞蚱養殖棚建造
螞蚱有飛翔習性，必須採用棚養。養殖棚要建在通風向陽處，地面要高於周圍地面10釐米以便排水。土壤最好採用不易結塊的沙壤土便於拾取螞蚱卵。在養殖棚內種小麥或玉米等單子葉植物供螞蚱食用。每1萬隻螞蚱需15平方米的面積。可利用院內外空閒場地，用角鐵或木棍、竹竿、竹片等建造棚的支架，按棚的大小，用紗網做1個棚罩，底邊埋於地下，留下門口。門口安設拉鎖，以防止螞蚱逃逸。棚高1.5米-2米，棚外可罩塑料膜防雨保温。須在4月底前完成建棚。
螞蚱的養殖管理
螞蚱的起點發育温度為15℃，最高發育温度40℃，適宜發育温度為25-32℃，空氣相對濕度為85%-92%，土壤含水分15%-18%。低於14℃或高於40℃，螞蚱就停食、死亡。氣温28-30℃時，螞蚱卵孵化。先準備無毒土壤與鋸末按1:2拌勻，含水量為20%-30%。鋪3-5釐米的土在器皿中拍實，將螞蚱卵均佈於土上，蓋1釐米厚的混合土。器皿罩薄膜，每半天檢查1次。發現小螞蚱後，用軟毛刷將其撥到棚內的食物上。10-15天孵化完畢。小螞蚱喜食鮮嫩的麥苗、玉米苗、雜草等單子葉植物，食量很小。
1-3齡的螞蚱應注意防雨。27-35日齡長為成蟲。這期間每5-7天蜕1次皮，共蜕5次。每隻螞蚱產卵70-100粒。螞蚱有喜羣居和遷飛的習性，羣居和遷飛是為了取食和生殖布卵。所以螞蚱羽化後至產卵前應給予適當的人工干擾，令其在棚內遷飛，以便提高產卵的數量和質量。產下的卵在上凍前應加蓋麥糠、雜草等保温、保濕。成年螞蚱如果不做種用要及時出售。初養户可從養殖場（户）購進種用螞蚱或卵。螞蚱屬特種養殖，如沒有定單和可靠銷路，養殖須慎重。
螞蚱很多人可能不知道它的營養價值，覺得它就是一種昆蟲，其實螞蚱是一道非常不錯的菜，而且營養價值非常的豐富，它的蛋白質含量很高。很多人都喜歡吃。
