鮑魚養成方式有多種，有底播養殖（又稱自然增殖），有筏式籠養，還有工廠化養殖和坑道養殖等等，無論哪種養殖方式，選擇清新水質尤為重要。
自然海水養殖條件
（1）海藻繁殖，餌料豐富。
（2）水清流暢、海水比重穩定，全年保持在1.020以上的海區。
（3）底質為巖礁石塊。
（4）海區無工業污染、敵害生物少，且冬天無封凍、春天流冰的海域為宜。
苗種運輸
鮑魚運輸採用幹運和濕運兩種方法，一般短程、短時採用幹運法，而遠程、長程則採用濕用法；運輸通常採用塑料板做為鮑魚附着基，放置洗淨消毒的硬質容器中，對運輸的鮑要經選擇暫養，以提高運輸成活率。鮑魚運輸計劃和安排要周密。幹運法鮑密度要合理，不相互擠壓，保證高濕度、低温度，定時淋水，防止日光直射和雨淋，放在通風陰涼處，定時運到目的地。濕運法機泵要保證正常運轉，要有充足的海水，密度疏，不重疊，水流量大，温差小，並及時涉及除糞便雜物，若運輸時間過長，要投少量餌料。
經運輸的鮑魚，待支達目的地，一定要經過一段時間暫養，使其恢復活力方可拔離分養，對傷鮑可採用降低水温。紫外線殺菌或藥物等方法處理。
養殖方法
（1）海底養殖：將2釐米左右的幼鮑放置養殖籠中，養配10-30%的餌料，封閉好置於海底；也可將幼鮑直接放置自然條件較好的海區（增殖）。
（2）筏式養殖：將幼鮑放置鮑魚養殖籠中，然後固定在浮籠上養殖，定時投餌，清除糞便雜質、殘餌，洗刷污泥，疏通水流。
（3）池塘養殖：條件具備的地區，可在陸地建池，採用流水和充氣養殖。
（4）工廠化養殖：建鮑魚養殖室，通過建冷卻、供熱系統以達控制水温的一種養殖方式。
（5）坑道養殖：利用坑道自身温度恆定的自然條件，通過處理水質而採用的集約式養殖（可稱為工廠化養殖的一種。
餌料 養殖幼鮑必須投餌，且餌料的質量直接關係到鮑魚的生長速度。一般3毫米左右鮑魚尚不能攝食大型藻類，主要依靠附着性硅藻為食料，此時不用投餌；長至5-6毫米以後，就開始兼吃細嫩的滸苔等藻類。隨着個體的生長，轉為以大型海藻為主。
自然海區及養殖投餌次數及數量視季節而定，夏季水温高，海藻易腐爛，葉狀體腐敗沉於底部，水中氨態氮增加，溶氧減少，易引起培養環境惡化，影響鮑魚的正常活動，故此時每2-3天投餌一次，投的量要少些，以能吃完為準。秋季是鮑魚生長較快的季節，需投喂足夠的新鮮餌料，每4-5天投喂一次。冬季水温低，鮑魚的攝食量少，新鮮藻類浸泡在水中7-8天不致腐爛，因此冬季每8-10天投餌一次即可。注意每次投餌應在清除餌料殘渣和鮑的排泄物以及更換新鮮海水後進行。
鮑魚喜幹幼嫩海藻，在無新鮮海藻的情況下，可利用幹藻浸泡後作為餌料投喂，且藻類餵養以混合效果為好，在藻類中裙帶菜，鵝腸菜、海帶、馬尾菜等是鮑魚比較喜食的海藻，餌料效果好，生長速度快。當地資源比較豐富的紫菜，試驗結果表明不太理想，對鮑魚的消化有很大影響。
鮑魚養殖也可投喂人工配合餌料，使用時應考慮其含有動物蛋白，在水中浸泡易腐爛，故在掌握考餌時間上相應縮短。
