旋耕是指通過農業機械設備，如旋耕機或旋耕耙，將土壤進行深度翻耕的過程。這種作業方式可以將土壤中的雜草和根系殘留物徹底割斷，並將其與土壤混合，從而為種植作物的生長提供更好的土壤環境。常見的旋耕機具有鋤頭或鐵鍬形狀的刀片，可以在耕地表面快速旋轉，使土壤被割破和翻轉。
旋耕的目的是改善土壤質量和增加土壤通氣性。通過深度翻耕，可以讓土壤更好地通氣、排水和保水。這對於根系生長和作物的養分吸收非常重要。旋耕還可以改善土壤的結構，增加土壤肥力，並防止土壤結塊。此外，通過將雜草和根系殘留物與土壤混合，旋耕還可以減少雜草的生長，減少病蟲害的發生。
實施旋耕時，需要首先選擇合適的農業機械設備。旋耕機通常具有不同的刀片類型和尺寸，可以根據耕地的大小和土壤的不同類型進行選擇。在實際操作中，農民需要根據土壤的濕度和質地，適時進行旋耕。通常，旋耕的最佳時間是在收穫作物後，以便為下一季作物的生長創造良好的土壤環境。
