土壤是果樹生長的載體，也是果樹養分供應的源泉。保持土壤肥力充足，營養元素均衡，對果樹生長、果品生產意義重大。只有實施正確的土壤培肥措施，才可以恢復和提高土壤生產能力，使水果生產能夠持續進行，達到增產增效的目的。
常用土壤培肥技術主要包括增施有機肥和微生物肥料、果園生草與間作綠肥、改良土壤與因土施肥等。
增施有機肥料
施用有機肥能夠增加土壤有機質含量，促進土壤團粒結構形成，從而增加土壤保肥力。有機肥料種類很多，施用時要注意肥料和土壤特點。可施用廄肥、人畜糞尿、堆肥、沼氣肥、秸稈等有機物料。
引入蚯蚓和微生物
有機果園土壤是有活性的，其活性主要體現在土壤中含有豐富的微生物和蚯蚓小動物，因此，向果園土壤引入蚯蚓和微生物，可以提高土壤生物活性，還可促進養分循環，提高養分有效性。可培養和引入蚯蚓，增施微生物肥料。
果園施用綠肥
果園施用綠肥主要有樹下壓青和挖坑漚制兩種方式。此外，綠肥還可以作冬夏覆蓋物鋪於行間，作保暖防凍及夏季抗旱之用，也可作堆肥或漚肥的原料。
深翻熟化，改良土壤
通過土壤深翻熟化，可促進果園土壤團粒結構形成，提高蓄水和保肥能力，增強透氣性，提高養分有效性，結合施有機肥還可增加土壤有機質，提高土壤熟化程度和肥力。若能在深翻時，埋入一定數量的植物殘體，如樹枝、落葉、秸稈等，更有利於深翻效果的充分發揮和維持更長時間。深翻應結合施基肥同時進行，以秋季進行效果最好，因秋天降雨多、墒情好、土温適、時間長，有利於根系恢復和蓄水培肥。一般以9月中、下旬進行為宜，最晚不超過11月底。
