大閘蟹價格通常在30-68元左右一斤,季節不同,品種不同,其價格也不同。
大閘蟹養殖週期為1-2年,農曆9月份左右比較肥,這個月份買的大閘蟹口感較好。
大閘蟹性寒,注意控制食用量,特別要注意的是死蟹千萬不能吃。
一、大閘蟹的價格
1、大閘蟹的品種不同價格也不一樣,江蘇省泰州市興化市興化大閘蟹價格65元每斤,山東省濟南市歷城區興化大閘蟹價格35元每斤,江蘇省泰州市興化市興化大閘蟹價格68元每斤,浙江省嘉興市嘉善縣興化大閘蟹價格30元每斤。
2、大閘蟹的價格會受到市場需求的影響,上述價格僅供參考。
二、大閘蟹怎麼蒸
1、食材
大閘蟹4只,色拉油,生薑,料酒,生抽,香醋。
2、製作步驟
(1)準備好鮮活的大閘蟹,用刷子將大閘蟹刷洗乾淨,捆綁螃蟹的繩子可以拆也可以不拆。死蟹是不可吃的。
(2)鍋中放入清水,生薑切成薄片放入鍋中,然後往鍋中加入一勺料酒和幾滴色拉油。
(3)清洗乾淨的大閘蟹放到蒸格上,開大火蒸5分鐘,然後改中火蒸10分鐘。注意將大閘蟹的腹部朝上放置。
(4)蒸大閘蟹的時候可以準備蘸料。將生薑去皮以後改刀切成均勻的細絲,放入味碟中。
(5)然後往味碟中放入一勺生抽和兩勺香醋,攪拌均勻,蘸料就準備好了。
(6)大閘蟹蒸熟以後關火,取出蒸好的大閘蟹,將繩子解開,大閘蟹裝入盤中就可以上桌享用了。
3、注意事項
(1)蒸大閘蟹的鍋中放入一勺料酒是為了取出部分腥味,放入少量色拉油,可以讓大閘蟹表面鮮亮有光澤。
(2)大閘蟹放入蒸鍋的時候,一定要將蟹的腹部朝上放置,這樣蟹黃才不會流出。
(3)大閘蟹一定要蒸熟才可以食用,蒸制的時間要根據大閘蟹的大小來決定,普通大小四兩左右的至少要蒸十五分鐘。
(4)螃蟹一定要選用鮮活的,死蟹會釋放出毒素,是不可食用的。
(5)螃蟹性寒,吃的時候要配合生薑做的蘸料一起食用。
(6)螃蟹不可與柿子和茶水同時食用。
三、大閘蟹母蟹幾月最肥
1、大閘蟹母蟹在每年的農曆9月份左右最肥。
2、大閘蟹生長週期是一至兩年,大閘蟹在每年4月份左右投放蟹苗,在次年的9至10月份捕撈上市,但隨着人工養殖技術的成熟,現大閘蟹的生長週期也在不斷縮短。