市場價格：在種植户處為40-50元1斤，野生的為70-80元1斤，包裝油為30-100元1斤。
營養價值：有潤腸通便的功效，對大腦和腦垂體發育有較好的作用，同時也對心血管疾病有用。
挑選方法：散裝的注意觀察顏色和聞氣味，包裝的注意生產日期、成分和價格。
食用方法：方法非常廣泛。
一、市場價格
1、通常在種植户處購買的價格為40-50元1斤，野生的價格在70-80元1斤，包裝油在30-100元1斤。
2、核桃油使用的天然冷榨法，出油率低，且成本高，因此市場上低於70元1斤的都是調和油。
3、而種植户自己有大量核桃的原料，生產核桃油的商家則需要進行購買核桃，所以成本高。
二、營養價值
1、經常食用，具有潤腸通便的功效，適合便祕人羣，同時也有預防的作用。
2、含有不飽和脂肪酸，這種成分對大腦發育很好，此外有鋅、錳之類的微量元素，對腦垂體發育有利。
3、還可以降低膽固醇、養髮、緩解疲勞、預防心腦血管病等，是非常具有營養的食物。
三、挑選方法
1、農村購買散裝時，注意是不是摻有其它的油，要是榨油方法落後，顏色並不是很亮，聞聞便知。
2、包裝油首先要看生產日期和成分，價格太便宜的不要買，開蓋後不儲藏好會有蛤喇味。
四、食用方法
1、一般用來烹飪菜品，也可以用來涼拌蔬菜、水果沙拉之類的，還能和牛奶、果汁等一起飲用。
2、作為調料可以拌麪、粉之類的，做菜前用來醃製食物也可以，也可添加在糕點和麪點中。
