嫁接是指剪截植物體的一部分枝或葉，嫁接到另外一株植物體上，使二者成為一新的植株。被剪截植物上的枝或芽叫接穗，被嫁接的植物叫砧木。
1.嫁接的優點嫁接後的植物生長髮育和開花結果，能保持原品種性狀不變。嫁接苗比扦插苗、實生苗生長髮育快。增強適應不良環境的能力強。植株的抗病蟲能力強。
2.嫁接成活的難易從植物分類學上講，親緣關係越近的植物嫁接越易成活，這是植物組織結構的不同造成的。嫁接成活與否首先取決於砧木和接穗削麪間形成愈傷組織的癒合程度。嫁接後，砧、穗削切面愈傷組織形成的快，而且形成量也多的植物容易成活，反之則成活困難。嫁接成活是指砧木和接穗各自的削切面形成層彼此之間相互密接，從雙方削切面分化出愈傷組織，這是植物本身具有的再生能力。發育的愈傷組織結合起來添補空隙，砧木吸收的養分通過愈傷組織向接穗運送。在愈傷組織形成的過程中接穗萌芽，開始生長。當然，嫁接成活的難易也受砧木、接穗當時的形態、外界因素及操作技術的影響。
3.嫁接親和性嫁接親和性指的是嫁接成活後，從一株小苗一直到成年樹，長期能正常生長髮育。假如嫁接成活後，樹勢逐漸衰弱而枯死，或嫁接部位發育不良容易被風吹斷等，就被認為不親和。但有些不親和現象表現為樹體矮化、葉片黃化、接口上粗下細或上細下粗等。但從栽培角度上講，在這些現象之後樹體若能發育正常，在庭園栽培或盆栽上就可以利用。
4.砧木的選擇花木種類不同採用的砧木也不同。如月季可用各種薔薇作砧木；碧桃或各種桃花可用壽星桃、山桃、毛桃作砧木；桂花可用女貞作砧木；梅花可用桃、杏或梅作砧木；西洋杜鵑可用毛杜鵑作砧木；櫻花可用毛櫻桃作砧木；白蘭花可用木蘭作砧木；山茶花可用野山茶作砧木；臘梅可用狗芽臘梅作砧木；木瓜可用貼梗海棠作砧木。
有些花木種子必須經過低濕沙藏處理，打破休眠期才能發芽，如月季、薔薇、貼梗海棠、山桃、毛桃、梅、榆葉梅、海棠果、山荊子、壽星桃、毛櫻桃等。低濕沙藏處理是指將採後的種子洗淨陰乾，一層濕沙一層種子或濕沙與種子結合埋在花盆中，將花盆置於0～5℃的冷室內。沙藏時間根據播種期提前準備。
5.嫁接技術嫁接時間一般以早春頂芽剛開始萌動時為好。接穗是去年秋季修剪時剪留下的一年生充實飽滿枝條，截成6～10釐米長一段，每段上至少有2個飽滿芽。為了保持水分常常用石臘割住剪口。嫁接時用切刀將接穗削出大小不同的兩個對稱斜面，一個斜面長1.5～2.0釐米，另一長0.8～1.0釐米。削麪必須平整，最好一刀削成。與此同時在砧木自然地面20釐米左右處，將砧木剪斷，在砧木截面的北側向下切開一道裂縫，深2.0～2.4釐米。然後將接穗的長削麪朝裏，插入砧木的切口內。一側面形成層必須與砧木一側的形成層對齊，如果砧木與接穗粗度相近，兩側形成層都對齊更好。最好用塑料條綁捆。如用小塑料袋捆綁在嫁接處更好，以防水分蒸發。
