南美白對蝦又俗稱白肢蝦、白對蝦，曾翻譯為萬氏對蝦，外形酷似中國對蝦、墨吉對蝦，平均壽命至少可以超過32個月。成體最長可達24cm，甲殼較薄，正常體色為淺青灰色，全身不具斑紋。步足常呈白堊狀，故有白肢蝦之稱。
南美白對蝦是當今世界養殖產量最高的三大蝦類之一。南美白對蝦原產於南美洲太平洋沿岸海域，中國科學院海洋研究所張偉權教授率先由美國引進此蝦，並在一九九二年突破了育苗關，從小試到中試直至在全國各地推廣養殖。我江蘇、廣東、廣西、福建、海南、浙江、山東、河北等省或自治區已逐步推廣養殖，天津市漢沽區楊家泊鎮養殖的南美白對蝦世界聞名，有“中國魚蝦之鄉”的美稱，其中隸屬南美白對蝦的技術最為成熟。
截止2013年，南美白對蝦仍是養殖效益較高的蝦，特別是在南美白對蝦的銷售與與互聯網的對接，也促進了南美白對蝦的銷量，使養殖可獲得更好的經濟效益。
2016養南美白對蝦蝦賺錢嗎？
近三年來，提起南美白對蝦養殖，很多養殖户都皺起眉頭，皆因養殖病害頻發，養殖成功率不高，加上塘租和人工成本等不斷上漲，部分養殖户陷入了迷茫，甚至改養其他品種。南美白對蝦養殖到底還值不值得投資呢？
南美白對蝦健康養殖模式適用於具有一定資金實力的養殖户,因為此種模式必須具有一定規模，才能達到成效，建議養殖規模在200畝至300畝為宜。從塘租使用 情況來看，一般是5年一簽或10年一簽，塘租成本根據合同會有所上漲。該養殖場的塘租是60萬元/年，三年上漲一次，漲幅約為7%。設備方面，至少需要準 備增氧機、發電機等，按目前市場上流行用的湧浪式增氧機為例，一台1800元(農機補貼價)，360畝至少需要30台，則需要6.5萬，加上發電機，大約 需要7.5萬元。苗種的成本也不低，一年需56萬元，由於南美白對蝦是一年養殖兩造，因此可以減半按五成計算，也就是23萬。此外，還需要在池塘邊搭臨時 建築以及購買相關的養魚工具，按10萬元計算。此外，需要準備半年的人工、水電、魚藥、飼料以及其他意外開支，綜合評估，養殖350畝規模大小的南美白對 蝦啟動資金至少需要280萬。
利潤可觀
養殖南美白對蝦，最大的開支就是飼料了。據悉，陳先生的養殖場每年飼料開支需要224萬元，平均到每個月就是18.6萬元。由於要使用增氧機，電費開支也不 小，和水費加起來，一共需要60萬元一年。養殖場具有一定規模，必須請人工，按照11個人編制，月薪2500元/月，加上提成計算，需要44萬元一年。此 外還有苗種56.3萬元、魚藥45萬元、塘租60萬元，算下來一年成本需要499.3萬元。
南美白對蝦一年養兩造，其中白水塘蝦畝產約 500斤/畝，約25元/斤（40頭蝦），冬棚蝦的畝產要比白水塘蝦高，可達700~800斤/畝，價格則可達38元/斤（40頭蝦）。按照成活率8成計 算，算下來白水塘蝦一年產值約200多萬，冬棚蝦則達到了600多萬，一年產值接近900萬，投入產出比達到了49.9%，利潤還是比較可觀的。
養殖前景
南 美白對蝦殼薄體肥，肉質鮮美，營養豐富，是市場上極為受歡迎的海產品，在國際上，中國的對蝦出口也已形成規模優勢。單是湛江的海水養殖南美白對蝦銷售流通 量就佔全世界的15.4%。隨着人民生活水平的提高，以及物流的進一步發展，南美白對蝦的市場區域將會不斷擴大，潛力將會進一步被激發。
風險分析
南美白對蝦養殖和其他水產養殖一樣，也面臨三大風險。一是市場風險。水產品市場目前往往面臨的尷尬是水產品銷售價格波動大，有時甚至不漲反跌，但投入成本卻 是逐年增加。最近幾年，無論是塘租、還是人工，乃至苗種、飼料成本都在不斷上漲，從而降低利潤。其次是病害風險。這幾年，南美白對蝦病害較多，如偷死、白 斑綜合症等，病害不僅導致收成受到影響。從行業整體面來説，由於病害多，部分養殖户可能會挺而冒險，違規使用違禁魚藥。一旦事發，消費者產生抗拒，造成行 業整體危機。再次是自然災害的風險，如洪水爆發等，都會對養殖造成潛在風險。
2016南美白對蝦養殖前景及市場價格行情分析
2015年行將結束，這一年來，水產養殖業不斷髮展壯大，對蝦養殖在其中更是扮演了重要角色 。為了進一步瞭解對蝦產業發展動態，下面讓我們走進兩廣區2014-2015年30-40尾/斤的對蝦價格趨勢圖，瞭解近年來對蝦價格走勢的變化，以便掌 握行業動態，也希望各位業內人士能從中尋得2016以及未來的發展時機。
2015年12月23日，中國蝦價指數收報點114.46，較上一統計日（12月16日）上調1.61點，漲幅%，全國塘頭蝦價平均23.68元/斤（40支/斤，下同），環比上調0.34元/斤。
上漲明顯產區集中表現在海南、珠三角及粵西，最高漲幅1元/斤。業內人士普遍觀點認為，當前這些產區對蝦主供市場消費，部分產區空運至北方市場，而年關將近，民間喜宴增加，酒店、市場消費增多，帶動產區蝦價，全國蝦價普漲。根據數據監控，後市蝦價仍然趨漲。
活鮮交易市場中，據反映，本週市場活鮮商品蝦少，規格偏小，除淡水魚外，其他水產品種量也明顯減少。據市場銷售人員反饋，近日產區對蝦供應少，價格也較前期有一定上調。其表示，年底市場消費多為大規格對蝦，供應酒店或者家庭喜宴居多，後市蝦價上行趨勢明顯。
從以下兩張價格趨勢圖我們可以知道：
1、2015年對蝦30-40尾/斤的價格總體較2014年低2-4元;
2、廣西區2015年價格趨勢波動較2014年大，廣東區則相反，其中1-4月份，6-8月份對蝦價格波動較大，8月以後價格波動較為平緩;
3、2015年2月，3月，5月這3個月份的蝦價為全年蝦價最高月份，7月為全年蝦價最低月份;
4、2015年30尾/斤的價格比40尾/斤的價格平均高3-4元，廣西區較廣東區低1-2元。
下面我們將對兩個區域的對蝦價格情況進行詳細的分析。
廣西區
1、廣西區2015年對蝦價格相比於2014年而言，30尾/斤平均降低了1元，40尾/斤平均降低了2元;
2、30尾/斤的價格波動較2014年的大，波幅高出4元，40尾/斤則相反，波幅減小1元;
3、2015年對蝦價格最高在2月份，分別為30尾/斤38元，40尾/斤35元，較14年同期最高價高1-4元，價格最低在7月份，分別為30尾/斤25元，40尾/斤21元，與14年同期持平或低2元。
廣東區
1、廣東區2015年對蝦價格相比於2014年而言，30尾/斤平均降低了4元，40尾/斤平均降低了3元;
2、2015年價格波動較2014年平緩，30尾/斤的價格波幅減小6元，40尾/斤價格波幅減小5元;
3、2015年對蝦價格最高在2月份，分別為30尾/斤40元，40尾/斤37元，較2014年3月份最高價分別低11元、8元，價格最低在7月份，分別為30尾/斤19元，40尾/斤18元，較14年最低價分別低5元、3元。
由以上可見，1-3月對蝦價格為全年對蝦價格最高的時期，建議廣大養殖户做好以下養蝦基礎工作：
①採用少量多餐的方式，投喂高蛋白飼料，保證在低温條件下，蝦子採食量充足、營養充分;
②採用立體式增氧(增氧機+納米底增氧)，控制池塘溶氧≥5ppm，通常情況下，增氧=增產，即溶氧越充足產量越大;
③定期投喂活菌產品，分解池塘有機質，增加池塘有益微生物，改善水質和底質，促進水體有益菌繁衍，維持良好的水相、菌相、藻相;
④定期使用礦物質產品，提高養殖水體的鈣、鎂、磷、鉀等微量元素含量，促進退下蜕殼、硬殼，增強對蝦抗病菌能力，為對蝦健康生長保駕護航;
⑤採用分批抓蝦的方式，即能提高蝦子產量、養大規格的高價蝦，又能提高池塘利用率，增加養殖經濟效益。
養殖南美白對蝦致富案例：養殖南美白對蝦致富路越走越寬
7月，是江蘇鹽城市建湖縣沿河鎮向陽村村民馮壽江養殖的對蝦上市旺季。他天天搗着計算器，計算着每個塘口的產量和收入，個把月下來他臉上一直帶着微笑，當人們問他“今年收入不錯吧！”，他爽快地回答説：“這季產量收入都可以，看來今年畝收入能達到3.5萬元到4萬元。”這是他回家二次創業5年來第三個豐收年。
馮壽江，一米六個頭，臉龐黝黑，穿着平常。上世紀80年代，當時村裏不少人家搞水上運輸，他也想出去闖闖，父母看他體單力薄不是種田的料，就東借西湊，給他辦了一條30噸位的掛漿水泥運輸船，讓他夫妻倆跟村上人到蘇南跑運輸。3年下來還清了辦船借下的債，一家生活有了改善。運輸生意好，賺錢就多，在積累了一定資金後，他就不斷換船，水泥船換鋼駁船，小噸位換大噸位。到2002年，馮壽江已擁有了4條4000多噸位的鋼駁自行船，用了8個幫工。後來金融危機襲來，水上運輸也受到了影響，馮壽江用了3個月時間，到蘇南和蘇北沿海一帶多地考察現代農業項目，最後決定搞温控大棚對蝦養殖。
2011年2月，對蝦養殖場開工建設，一期工程當年6月竣工。馮壽江在他新建的21個大棚塘口投放了蝦苗，開始養殖對蝦。經過一個多月的餵養，塘裏見不到蝦，倒見到雜魚遊動，仔細一查，蝦苗全沒了，當年一季對蝦養殖泡了湯。2012年初春，馮壽江做了塘口消毒，再次投入幾十萬元的對蝦苗，結果又是失敗。馮壽江沒有灰心，他把養蝦用的深井水拿去做檢測，才知道是深井水導致對蝦死亡。馮壽江重振旗鼓，用自然河水過濾進塘養蝦，隨即購買蝦苗進大棚育苗，當年畝產對蝦400多斤，馮壽江對蝦養殖終於獲得成功。這年他又流轉土地把蝦場擴大到近500畝。
幾年的對蝦養殖，馮壽江在把握了對蝦養殖習性的同時，又在對蝦養殖疏密上進行了有效嘗試。今年第一季對蝦產量就拿到了650斤，單季畝收入超出16000元。他高興地説：“二次創業讓我嚐到了甜頭，現在我要做的就是做好對蝦水土環境適應性研究，為內陸地區對蝦養殖高產高效探索出一條新路，為回報家鄉作出點貢獻。”
