常温保存：直接把番茄放在室温乾燥保存，注意蒂頭一定要朝下，這種方法可以保存5-6天左右。
冷藏保存：把西紅柿直接放到冰箱裏面冷藏，注意温度不能太低，否則會使西紅柿失去鮮味。
速凍保存：首先把西紅柿洗乾淨，再將其晾乾放到食品袋裏面，然後放到冰箱冷凍室保存即可。
一、常温保存
可以直接把番茄放在室温進行乾燥保存，蒂頭朝下，一般保存5-6天是沒有問題的。
二、冷藏保存
1、把西紅柿直接放到冰箱裏面進行冷藏，要注意温度不能太低，否則會導致西紅柿失去鮮味，而且很快會出現凍傷腐爛。
2、一般成熟的西紅柿放在2-4°C左右冷藏會比較好，能保存10天左右。
三、速凍保存
1、西紅柿買回來後一定要洗淨，把表面晾乾再放到食品袋裏，然後放在冰箱冷凍室大概3個小時後基本能凍結。
2、這樣放在冰箱裏可以在冬季隨時拿出來解凍食用，而且味道和營養很不錯。
四、製作西紅柿醬保存
1、將西紅柿買回來後洗淨，再把表面晾乾，然後選擇大口瓶將西紅柿切塊放入，再把裝瓶放到蒸鍋隔水煮20分鐘，把蓋子乘熱蓋緊，取出晾涼後存放陰涼處。
2、可以在缺少蔬菜時取出，炒菜、做湯都是很不錯的選擇，味道非常好。
五、真空保存
1、首先把西紅柿放在塑料袋裏，然後準備一盆清水，把裝有西紅柿的塑料袋底部放到水裏，這樣塑料袋裏的空氣就會被水擠壓出來，然後再把袋口紮緊。
2、接着就可以把西紅柿袋沉在水裏面，放在陰涼處，由於塑料袋裏面是真空的，這樣就能阻斷空氣對西紅柿的侵害，這樣可以保存更久。
