1、種植時間：南方地區在11-12月份種植，翌年3月份便可出苗，北方地區在4月份種植，當月即可出苗，4-5月份植株的生長速度會隨着氣温的上升而加快，6-7月份植株會快速生長，8-9月份地下根部的膨大速度加快。2、生長週期：一般為220-240天左右，栽種芽頭後會在翌年3月中旬開始萌芽，5月初全面封行，6月底抽薹開花，10月底逐漸枯萎。
一、水蘿蔔的種植時間和生長週期
1、種植時間
（1）南方地區，種植時間為11-12月份，翌年3月份便可出苗。北方地區，種植時間為4月份，當月即可出苗。
（2）4-5月份氣温逐漸回升，植株的生長速度會隨着温度的上升而加快，到了6-7月份植株會快速生長髮育，8-9月份地下根部會快速膨大。
（3）水蘿蔔的花期為7-8月份，果期為8-9月份。到了10月份氣温逐漸降低，此時它的長勢會減緩，進入11月份後植株的地上部會枯萎。
2、生長週期
（1）水蘿蔔的生長週期為220-240天左右。
（2）栽種芽頭後，翌年春季3月份中旬開始萌芽，5月份初可全面封行，6月份底開始抽薹開花，10月份底逐漸枯萎。
3、生長階段
（1）萌芽期
時間為3月份中下旬至5月份，3月中下旬氣温逐漸上升，平均氣温達到12-13.6℃，此時開始發芽出苗。
（2）旺盛生長期
①時間為5-7月份，植株的生長速度隨着氣温升高而逐漸加快，5-7月份的平均氣温一般可達到20-27℃，萌發後生長較快。
②水肥條件適宜時，到了5月份即可全面封行，6月份底開始抽薹開花，地上部的生長髮育達到高峯期，根部的生長速度逐漸加快。
（3）塊根膨大期
①時間為8-9月份，此時的温度為21-26℃左右，正好處於水蘿蔔的根部生長髮育的適温範圍內。
②在此時期，根部重量會明顯增加，在水分充足的情況下根部可快速生長，產量也更高。
（4）停滯期
時間為10-11月份，此時氣温逐漸下降，植株生長速度減緩，地上部分慢慢枯萎。
二、水蘿蔔的種植方法
1、選地整地
（1）選擇土層深厚、土質為沙質土的荒山陽坡地作為種植地，前茬作物以豆科、禾本科為宜。
（2）深耕土壤，然後向每公頃土地施入75000公斤腐熟農家肥，經整細、耙平後做壟，壟高為25釐米，底寬為45-60釐米，頂寬為30釐米左右。
（3）若採用畦作，則畦寬要達到120釐米左右，長度可根據地形、種量來決定。
2、繁殖方法
（1）可將子芽作為繁殖對象，收穫時選留健壯、無病、色白的子芽。
（2）南方可進行冬種，栽種時間為12月份中、下旬至翌年1月份上、中旬。北方地區以春種為主，栽種時間為2月份下旬至4月份上旬栽種。
（3）栽種時，按照株距34-40釐米、行距40-50釐米的距離開挖土穴，穴深8-10釐米，每個穴內朝上擺放1個子芽即可。
3、田間管理
（1）中耕除草
①出苗後，發現雜草要及時拔除，除草工作可結合鬆土一起進行，鬆土不宜過深，避免傷害根塊。
②到了6月份，植株已逐漸長大，此時無須鬆士，看到雜草將其拔除即可。
（2）適時追肥
①封壟前，追施1-2次磷鉀肥，並輔施一些廄肥、堆肥。
②施肥時在植株旁邊開溝，施肥後要覆土蓋實，進行根部培土。
（3）合理間苗
定植第2年，植株的根部會長出大量幼苗，此時只需保留2-3株，其餘植株可拔除，這樣有利於促使根部膨大，提高產量。
（4）適時打頂
植株長到一定程度後會抽出花薹，作為商品收穫的水蘿蔔（不作種用）可在花薹抽出時將其摘除，讓養分集中運輸至根部。
（5）澆水排水
水蘿蔔耐旱不耐澇，天氣比較乾旱時要適當澆水，澆水量以能夠讓土壤保持濕潤為宜，進入雨季後要做好排水工作。
4、防治病蟲害
（1）斑枯病
①危害：雨季較嚴重，南北各地均會發生，發病初期葉面出現紫褐色小點，中心略凹陷，之後病斑擴大成圓形、多角形、不規則形。大形病斑呈灰褐色，被葉脈分隔成網狀，邊緣圍有紫褐色角狀突出的寬環，病斑上散有許多小黑點。病情嚴重時，葉片會逐漸枯死。
②防治：收穫後進行清園，集中處理病殘株；加強田間管理，做好排水、通風透氣的工作；發病前及發病初期，噴施65%代森鋅500倍液，或1：1：100波爾多液，每隔7-10天噴施1次，連噴數次。
（2）白絹病
①危害：危害根部及根狀莖，南方地區容易發病，6-9月份為發病期，雨水較多時發病嚴重。發病後，植株的根部會腐爛，病根及根際土壤佈滿白色絲絹狀菌絲，並着生淡黃色至茶褐色油菜籽狀小菌核。菌絲和小菌核會向主莖蔓延，後期植株會快速萎蔫、枯死。
②防治：避免重茬種植，與禾本科作物輪作；加強田間管理，做好排水、通風透光的工作，多雨地區應採用高畦種植；發現病株及時拔除，清理病穴內的土壤，然後在撤石灰封閉病穴；種栽前，用50%退菌特1000倍液將根部浸泡5分鐘。
（3）地老虎
①危害：植株的嫩芽、根莖均會受害。
②防治：將100克2%滅多威乳油兑水1公斤，然後將藥液噴灑至100公斤鮮草或切碎的菜葉中（長度為16釐米左右），拌成毒餌，於傍晚堆放在田間，每隔一段距離堆成直徑為30-40釐米、高度為15釐米的小堆（用量為25公斤/畝），這樣可起到誘殺效果。
