回答：立春可以種植南瓜、芹菜、大葱、茄子和上海青等農作物。其中南瓜是喜温的短日照植物，耐旱性強，在長江流域南瓜的播種時間一般在2-4月份，而華南地區在2-9月份都可以播種。芹菜喜歡濕冷涼爽的氣候，是半耐寒的蔬菜，適宜在春季的時候種植。茄子則在12月末至來年2月底都可以種植。
一、立春種植哪些農作物和蔬菜
1、南瓜
（1）南瓜是葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，伸長可以達到2-5米，密被白色短剛毛，葉柄粗壯，一般長8-19釐米，被短剛毛。
（2）南瓜是喜温的短日照植物，耐旱性強，對土壤的要求不嚴格，但是在肥沃、中性或者微酸性沙壤土中種植比較好。在長江流域南瓜的播種時間一般在2-4月份，而在華南地區播種時間在2-9月份都可以播種。
2、芹菜
（1）芹菜屬傘形科植物，根系為淺根系，一般分佈在7-36釐米的土層內，但是大多數根羣分佈在7-10釐米的表土層。芹菜的根系分佈淺，因此不耐旱，莖在營養生長期為短縮狀，生殖生長期伸長成花薹，並且可以產生一二級側枝。
（2）芹菜喜歡濕冷涼爽的氣候，是半耐寒的蔬菜，適宜在春季的時候種植。芹菜種子發芽的適宜温度為15-20℃，當温度低於15℃的時候發芽的速度會明顯下降。
3、大葱
（1）大葱植株地上部的外形很象洋葱，葉圓筒形而且中空，它的葉鞘莖部包含成假莖，葱白是主要食用部分。大葱的根顏色為白色，側根少而短，根的數量、長度和粗度隨着植株的發生總葉數的增加而不斷增長。
（2）大葱適宜的生長温度為13-25℃，最低可以耐零下20℃的低温。
4、茄子
（1）茄子是茄屬植物，是直立分枝草本至亞灌木，高可以達到1米左右。茄子喜歡高温，種子發芽適宜温度為25-30℃，幼苗期發育白天適宜温度為25-30℃，夜間適宜温度為15-20℃，當温度在15℃以下的少見生長緩慢，而且會引起落花。
（2）茄子在12月末至次年的2月底都可以種植，茄子對光照時間強度要求比較高，在日照長、強度高的條件下，茄子的生育旺盛，花芽質量好，果實的產量高，而且着色佳。
5、上海青
（1）上海青又叫做上海白菜、蘇州青等，為一年或者二年生草本，一般高25-70釐米，基生葉倒卵形或者寬倒卵形，一般長20-30釐米。
（2）上海青在春季種植適宜生長温度為18-20℃，在光照充足的條件下生長比較好，在零下2℃至零下3℃可以安全越冬。
二、立春有什麼講究和禁忌
1、立春的講究
（1）句芒神
在立春的時候舉行紀念活動的歷史悠久，至少在3000年前就已經出現。當時祭祀的句芒亦稱芒神，是主管農事的春神。句芒為春神，也就是草木神和生命神。句芒的形象是人面鳥身，執規矩，主春事。在周代就有設東堂迎春之事，説明祭句芒由來已久。
（2）鞭春牛
鞭春牛又叫做鞭土牛，起源比較早，後來一直保存下來。在山東民間要把土牛打碎，人們爭搶春牛土，謂之搶春，以搶得牛頭為吉利。另外還有采茶祭春牛活動，在湖北地區還舉行龜子報春活動。
（3）咬春
立春的時候有自己的食品，主要是春餅、蘿蔔、五辛盤等，每逢立春世界，街市上都有不少叫賣春捲的小販。過去認為咬春就是吃蘿蔔，其實也包括吃春餅，也就是所謂討春就是迎春之意。
（4）祭祖
在很多地區立春要祭祀祖先，比如廣東《新安縣誌》載：民間以是日有事於祖祠，而《汝陽縣誌》載：設春宴，啖春餅，薦卜、梨。
（5）躲春
在傳統民俗學上到了立春這一天就該躲春，因為立春是天氣候開始交接，新的氣場會對部分人羣有不利的影響，而且可能會影響一年的運氣，所以就出現了躲春的習俗。
（6）拜太歲
中國有迎太歲的習俗，把太歲想象成了值班的神，迎太歲就能平安富足。
2、立春的禁忌
（1）立春之日不看病
在立春的時候看病就意味着一年都沒有好運氣，這種説法也就是想討個好彩頭，就像大年初一不看病一樣，小毛病耽誤一下倒也沒什麼事。
（2）立春之日不理髮
俗話説：發乃人身之草木，立春回暖，草木出生，剛出生的草木去損害，這是不合天地運行草木生長之理的，所以在立春的時候不宜理髮。
（3）立春之日不能躺着
立春是春暖大地，這是萬物初始的時候，這個時候應該有一個好的精神面貌來迎接春的復甦，可以到處走走，呼吸新鮮空氣，感受活力與自然，給自己的新年討個吉利。
（4）忌諱吵架、不口出污穢言語
在新年新面貌，有一個好的心情，好的開始才能迎來來年的和和美美，順順利利，所以在立春的時候不宜吵架、不口出污穢言語等。
（5）立春之日莫搬遷
很多人都應該知道，搬家不要選擇在四立八節之上，因為這是氣節交接之時，氣息駁雜，這個時候不宜搬遷，一年之始，不宜動盪。
（6）出嫁的閨女不能回孃家
立春是一年之始，古代的時候女子出嫁便是婆家人了，那就不能把婆家的運氣帶回孃家，再就是春歸孃家去，來年又一春，就是要再嫁人了。所以立春的時候出嫁了的閨女不能回孃家。
