蔬菜損耗率計算公式

回答：損耗率=（損耗量/淨用量）×100%。自然損耗：蔬菜被採摘後會自然流失一些水分，其損耗率大概為5%左右，具體的損耗量取決於採摘蔬菜時它本身含有的水分量。人為損耗：人為的損耗量一般較大，因為在對蔬菜進行分揀（剔除黃葉、爛葉）時不好控制，而且會受到蔬菜的品質和分揀人員的經驗的影響。