回答：荸薺裏面有點黃一般是因為被氧化所導致的。荸薺被去皮之後其含有的酚類化合物會氧化成醌類化合物，使荸薺發黃，這種荸薺一般還可以食用，但是食用之前建議先去除荸薺表面發黃的部分。
荸薺為什麼裏面有點黃
種植問答
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