樣品採集和試樣製備：不能徒手取樣，存放樣本的容器要求密封性良好，不吸濕，無污染，製備樣品的粉碎細度要求按照規定通過篩層。
天平使用：天平使用前，對天平進行檢查，稱量樣本重量時，需戴上乾燥手套或使用鑷子。
烘箱使用：烘箱加熱時，確保烘箱內各部位温度均勻，且通風條件良好。
一、蔬菜種子水分測定應注意什麼問題
1、樣品採集以及試樣製備
（1）採取樣本時，應當使用扦樣器，不能徒手取樣，並且樣本的數量應當遵循國標（GB/T3543.2-1995）規定。
（2）存放樣本的容器要求密封性良好，不吸濕，無污染，比如鐵筒、鋁罐等。
（3）樣本粉碎時，粉碎機的刀片不能過鈍，並且粉碎細度要求按照規定通過篩層。如果粉碎過粗，樣本不均勻，如果粉碎過細，研磨時間過久，並且容易因為研磨時間過長而蒸發部分水分。
（4）如果是水分含量較高的種子，應當經過預先烘乾處理後再磨碎。
2、天平使用
（1）天平室的空氣濕度要求在70%以下。
（2）在使用天平前，應當檢查天平，觀察天平是否水平，各部件是否處於相應的位置。
（3）在稱量樣本重量時，應當戴上乾燥手套或使用鑷子，不能徒手拿取樣本。
（4）不能稱量過熱或過冷的物品，並且在稱量樣本重量後，需要將天平恢復原狀。
3、烘箱使用
（1）烘箱温度計應當經過計量部門檢定合格後方能使用，同時需要準備多支温度計與使用的温度計進行對照。如果是舊温度計，每隔六個月左右檢定一次。
（2）烘箱加熱時，需要檢測烘箱加熱的均勻性，確保烘箱內各部位温度均勻，這樣才能保證烘乾效果一致（製備大量同水分樣本，裝入皿盒內，並放置在烘箱不同部位，最終通過檢測結果來確認烘箱各部位加熱温度是否均勻）。
（3）烘箱在使用過程中，要求通風條件良好，底部風口通暢，上部風口要調節好，避免對檢測結果產生影響。
（4）樣本在皿盒內要求分佈均勻，且不能過厚。
（5）烘箱中放入樣本時，需要避免觸碰感温元件以及温度計，並且一次性不能放入過多樣本，保證冷熱空氣對流。
（6）温度調節旋鈕標牌刻度值並不一定是烘箱內的實際温度，僅供定温時參考，實際烘箱温度以插入温度計為準。
（7）不同作物應當選擇不同的温度以及時間，比如棉花種子，由於其脂肪含量較高，因此烘箱內的温度不宜過高，以低恆温烘乾為宜。
（8）若兩次檢測結果差異過大，超過了國家標準，應當重新進行檢測。
4、乾燥器使用
（1）烘乾後的試樣皿盒，需要放置在乾燥器內進行冷卻（一般冷卻15-30分鐘左右，如果放置時間過短，温度未降低至室温，容易出現誤差，如果放置時間過長，容易導致重量不準），不能直接擺放在操作枱上，否則試樣皿盒由於在空氣中冷卻，會吸濕。
（2）乾燥劑使用量不宜過多，若失效應當及時加熱脱水或更換新的乾燥劑。
二、蔬菜種子水分測定有幾種方法
1、標準檢驗法
（1）樣本處理
①將放置在密封容器中的樣本充分混合，並取出30-40g，除去雜質。
②將樣本磨碎，細度以至少有50%可通過0.5mm銅絲篩，並且存留在1mm銅絲篩上的樣本不超過10%為宜。
③將磨碎的樣本裝入密封玻璃磨口瓶中。
（2）檢驗
①取出兩份樣本，放置在預先烘乾至恆重的鋁盒之中（樣本在鋁盒中的分佈要求為每平方釐米的樣本重量不超過0.3g），並在感量1/1000g天平上稱準4.5-5g，攤平蓋嚴。
②等到烘箱預熱至115℃左右時，將鋁盒蓋打開，然後將樣本盒放入烘箱中，距離温度計2-2.5cm左右。
③關閉烘箱門，在5-10分鐘內，將温度調整至105℃，並開始計算時間，在103-107℃下烘8小時。
④打開箱門，蓋好盒蓋，並放入乾燥器中冷卻，直至温度降低至室温時進行稱重。
（3）計算
①種子水分=（樣本烘乾前重量-樣本烘乾後重量）/樣本烘乾前重量。
②兩份樣本檢測結果差值不能超過0.2，如果符合該條件，取平均值作為本次檢測結果。
2、感官測定法
（1）用牙咬斷種子，若有“嘎嘣”一聲，則為乾燥種子，若咬斷時聲音不響，容易咬扁，則為水分含量較高的種子。
（2）外表顏色新鮮，富有光澤的種子為乾燥種子，反之則為水分含量較高的種子。
（3）抓取一把種子從高處落下，如果發出響亮的沙沙聲，則為乾燥種子。
（4）將手插入種子堆中，若感覺到種子光滑，容易伸進去，且無阻力，並且有一股涼意，説明為乾燥種子。
（5）使用大拇指指甲掐種子胚部，若感覺較硬，則為乾燥種子。
3、水分測定儀
直接使用電子水分測定儀對種子水分進行檢測。
