回答：調節温度：羊肚菌在正常的温度下，一個月左右即可出菇，適合子實體生長的温度是12℃-18℃，晝夜温差一般相差10℃左右為宜。適宜光照：發菌期可在無光的條件下進行，但子實體的生長需要有光照，上午時保持直射光照，下午依靠散射光照射。濕度管理：採用噴霧式澆水法或者浸水法，出菇房中濕度60%-85%左右。
一、羊肚菌出菇期管理方法
1、調節温度
（1）羊肚菌在正常的温度下，一般一個月左右即可出菇，羊肚菌對温度是非常敏感的。
（2）適合羊肚菌子實體生長的適宜温度是12℃-18℃左右，當温度過高或温度過低，都會影響到羊肚菌子實體的生長和發育，從而影響到羊肚菌的出菇率。
（3）還要注意晝夜温差不能夠太大，一般相差10℃左右是比較好的，如果温差大於15℃，對羊肚菌的出菇會有較大影響。
2、適宜光照
（1）羊肚菌在發菌期可以在無光的條件下進行，但羊肚菌子實體的生長就要有光照。
（2）但是光照也是要進行調節的，不能一直都保持直射光，否則也會影響正常的出菇。
（3）在上午時，一般是保持直射光，但在下午1點後，只能依靠散射光進行照射，過強的光照會導致羊肚菌死亡，等到下午4點左右的時候就需要進行遮陰。
3、濕度管理
（1）為了促進羊肚菌出菇，在這段時間內可以增加澆水次數，但每次的澆水量不宜多，最好是採用噴霧式澆水法。
（2）還可採用浸水法來進行澆水，出菇房中的濕度提升到60%-85%左右，並加強濕度的保持，能加快羊肚菌的出菇速度。
4、加強通風
（1）保持出菇房中的空氣流通，出菇房的通風時長主要和天氣變化和氣温變化有關。如天氣比較乾燥、温度較高、天氣較好的情況下，那麼出菇房的通風時間就可以適當的延長。
（2）但如果是低温天氣，或者是多雨天氣，那麼通風時長最好控制在2個小時左右。如果出菇房的濕度過大，要及時的進行通風，降低濕度，促進出菇。
二、羊肚菌不出菇的原因是什麼
1、羊肚菌不出菇的原因
羊肚菌不出菇有很多原因，例如菌絲體生長不成熟，或者已經變異，温度問題，濕度不適應，有病害發生等。
2、種植羊肚菌的注意事項
（1）在種植羊肚菌期間為了保證其良好的生長髮育需提供充足的氧氣，要注意降低二氧化碳的含量，過多的話會降低羊肚菌的生長速度導致羊肚菌無法正常生長，從而出現生長畸形甚至是腐爛的情況。
（2）不能除掉苗牀的雜草，這是因為羊肚菌和雜草有着共同生長的關係，雜草可以適當為子實體遮陰和促進生長的作用，如果除草極有可能會破壞土壤內的菌絲，對羊肚菌生長造成影響。
（3）羊肚菌並不在同一時間全部成熟，因此在採收羊肚菌時應當注意觀察羊肚菌的生長情況，如果發現菌蓋已經完全伸展差不多出現了羊肚的形狀的時候才可以採收，為了不影響它們的生長髮育，採摘的時候注意不要傷到周圍還沒有成熟的羊肚菌。
