回答：酵素的製作：將紅糖、水果原漿、蒸餾水按照質量比為1：3：10的比例進行混合發酵製成酵素，水果原漿可以用水果皮、蔬菜葉代替。肥料的製作：將酵素經過一系列處理得到菌種後，與粉碎的廢棄物混合堆放在一起進行發酵，製成肥料。
一、自制酵素髮酵肥料
1、準備好適量的水果皮和蔬菜葉，將其洗乾淨切碎，然後倒入洗乾淨的瓶子中，一般倒入瓶子體積的三分之一量；在果皮上倒入紅糖，用量為果皮體積高度的三分之一；往瓶子中倒入清水，一般添加到瓶子高度的三分之二處為止；搖晃瓶子，將果皮、紅糖、水混合均勻，然後擰好瓶蓋，不宜過緊；放置陰涼處發酵3個月左右，然後過濾掉果皮殘渣即可使用。也可以直接使用紅糖、水果原漿、蒸餾水，按照質量比為1：3：10的比例進行混合製成酵素。
2、將制好的酵素與紅糖、清水按照1：1：3的比例進行混合，然後密封，常温避光培養2天左右，得到酵素菌種。
3、將酵素菌種和麩糠按照質量比3：7的比例混合攪拌均勻，得到好氧發酵的固體酵素粉。
4、將酵素粉與動物糞便按照1：1的比例混合，得到好氧糞便菌種。
5、將農村廢棄物粉碎，然後加入20％的好氧糞便菌種與其混拌均勻，堆放60cm高，然後表面覆蓋8cm厚的秸稈落葉，遮陰通風發酵5天左右，混合堆就會開始產生熱量，自身水份逐漸被蒸發掉，等到温度變成55-65℃，含水量為20％時翻動，接着繼續覆蓋8cm厚的秸稈堆肥1周左右，得到成熟的酵素有機肥。
二、自制酵素髮酵肥料需要多長時間才能使用
在製作酵素髮酵肥料的過程中，酵素的製作一般需要3個月左右的時間（如果天氣温度較低，則可能會需要更久的時間），使用酵素製作酵素髮酵肥料，一般需要10-15天左右才能發酵成功，如果天氣温度適宜，一般7-10天左右能發酵成功。
