2021年可以種植的蔬菜有芥菜、茭白、秋葵、黑花生、紫蘇等。以秋葵為例，秋葵的營養價值很高，素有“水果蔬菜”的美譽，同時秋葵經濟價值也很高，栽培前景比較廣闊。一般一畝地能產秋葵5000-6000斤，目前市場上1斤秋葵能賣3-5元，除去各種人工和農資成本，收益也較為可觀。
一、芥菜
除了紅薯葉以外，芥菜種植也是一個栽培價值比較大的經濟作物。芥菜的生長週期很快，2個月左右就可以收穫上市出售，一畝地大概能產芥菜7000-8000斤左右，如果按照1斤賣2元的價格計算，一畝薺菜的收益也會很高。
二、茭白
茭白裏面含有大量的氨基酸，夏季吃有一定去火、助消化的功效。茭白種植時如果做好田間管理，一般畝產量可以達到3000多斤左右，市場上1斤茭白的售價在3-4元，所以一畝茭白的收益還是非常可觀的。
三、秋葵
秋葵的營養價值比較高，素有“水果蔬菜”的美譽，而且秋葵的經濟價值也很高，種植前景非常廣闊，一般一畝秋葵的產量可以達到5000-6000斤。目前市場上1斤秋葵大約是3-5元，除去各種人工和農資成本，剩下的利潤也比較可觀。
四、黑花生
黑花生也叫做富硒花生，它比普通花生的價格要高1倍左右，有很高的食療價值，而且當作零食吃也很好。黑花生對種植條件的要求不是很高，一般可以種紅皮花生的地方，就可以種黑花生。如果種出來的產量比較高，一畝地可以賺幾千元。
五、紫蘇
紫蘇的用途十分廣泛，紫蘇的汁液是一種天然色素原料，可用作糕點、梅醬等農副食品染色。紫蘇也是煲湯的好食材，它的作用和枸杞葉差不多。目前，紫蘇市場售價每斤在4-12元，所以種植紫蘇的利潤空間非常大。
