高粱不是小麥。高粱是穀物糧食，脱殼後是高梁米，它是我國傳統的五穀之一。高粱是一年生草本，稈粗，直立，高3-5米，橫徑2-5cm，基節有支撐根。葉鞘無毛或略粉狀，葉舌硬腦膜，先端圓形，邊緣有纖毛。穗疏鬆，主軸外露，長15-45cm，寬4-10cm，總梗直立或微彎曲。主軸有縱稜，疏生短柔毛，分枝為3-7，輪生，粗糙或有細毛，基部濃密。
一、高粱是小麥嗎
1、高粱不是小麥。高粱是一種穀物糧食，脱殼後就是高梁米，是我國傳統的五穀之一。高粱有紅、白兩種，紅色一般被稱為酒高粱，主要用於釀酒，白色主要是用於食用，性温味甘澀，按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。
2、高粱屬於一年生草本，稈比較粗，直立，高3-5米，橫徑2-5cm，基節上有支撐根。葉鞘沒有毛或略呈粉狀，葉舌為硬腦膜，先端呈圓形，邊緣具有纖毛。葉片呈線形至線狀披針形，長40-70cm，寬3-8cm，先端漸尖，基部圓形或略呈耳狀，表面深綠色，背面淡綠色或白色粉末。
3、穗比較疏鬆，主軸外露，長15-45cm，寬4-10cm，總梗呈直立或微彎曲。主軸有縱稜，疏生短柔毛，分枝為3-7，輪生，粗糙或有細毛，基部濃密；每個總狀花序有3-6節，節間比較粗糙或略扁平；無柄小穗倒卵形或倒卵狀橢圓形，長4.5-6毫米，寬3.5-4.5毫米，基部純，有鬍鬚。
二、高粱可以用來做什麼
1、高粱麪食
（1）高粱面也被稱為窩窩頭，它的顏色發黃，口感比較粗糙，很多人不太喜歡吃。
（2）但是粗糧對人體的健康很有幫助，所以它正在被越來越多的人重視。
（3）近兩年高粱的種植面積=越來越大，它主要是用來作為麪食被人類食用。
（4）除了可以做成饅頭，高粱面還能做成麪條，做成雜糧煎餅。
2、高粱點心
（1）高粱除了作為麪食之外，也可以做一些點心，比如鍋巴，毛耳朵等。
（2）高粱通過特殊的加工處理，可以做成點心，也受到很多人喜歡。
3、釀酒
（1）高粱除了食用之外，還有一個非常大的用途就是進行釀酒，高粱釀出來的美酒也受到很多人喜歡。
（2）高粱釀酒一定要採用品質好的，高粱釀酒的特點是酒比較香，用大米釀的酒就會比較純，糯米釀的酒比較順滑，而稻穀酒的口感則偏辣。
