炎熱夏天來臨時，田螺就成為各大飯店以及大排檔的熱門菜餚，而人們也喜歡在這個時候食用田螺，不僅是因為田螺肉味道不錯，而且田螺時夏天清熱解毒的好東西。但是，有一些消費者就擔心田螺裏面有寄生蟲，吃了田螺對身體不好。那麼有什麼辦法讓自己吃到安全美味的田螺呢？一起來看看吧！
怎樣除去田螺裏的寄生蟲？
田螺喜棲息於底泥富含腐殖質的水域環境，如水草繁茂的湖泊、池沼、田窪或緩流的河溝等水體中，常以泥土中的微生物和腐殖質及水中浮游植物、幼嫩水生植物、青苔等為食，也喜食人工飼料，如蔬果、菜葉、米糠、麥麩、豆粉(餅)和各種動物下腳料等。田螺耐寒而畏熱，其生活的適宜温度為 20℃～28℃，水温低於10℃或高於30℃即停止攝食、鑽入泥土、草叢避寒避暑。當水温超過40℃，田螺即被燙死。
從流行病學來講，田螺中的寄生蟲一般是血吸蟲，因此如果不徹底殺菌，容易導致血吸蟲病，對人體造成一定的危害。但是通常田螺經過爆炒和烹煮，大概20分鐘就可把裏面的寄生蟲卵殺滅，從而不再傳染給人。所以，只要田螺充分煮熟後就沒事，可以放心的吃。千萬不要煮不熟或者不乾淨的時候就吃，對身體健康沒有好處。
用沸水煮10分鐘是可以殺死,可以放心.一般80度10分鐘都可以將多數致病菌殺死了.不過要是不放心可以煮久一點.外面餐廳一般是用那些作料辣椒之類來掩蓋田螺的腥味。
田螺有寄生蟲嗎？
田螺當中含有大量的寄生蟲，而且如果高温消毒不充分的話，人們在食用以後，田螺裏面含有的寄生蟲就會在我們的身體裏面存活，尤其是現在正是寄生蟲病的高發季節。
怎樣吃田螺安全？
隨着氣温的升高，啤酒小海鮮又成為了主角，可是海鮮裏的寄生蟲細菌又讓我們非常擔心，不確定能不能吃。今天介紹一下吃的田螺的安全吃法 ：
1、如果在外面吃田螺，要挑可以看到廚師操作全過程的的那種，在自己的監視範圍內安全。
2、挑選活的田螺用手指壓一下掩蓋，可以彈起來的是活的，沒彈性的是死的，天氣熱死的腐爛太快可千萬別吃了。
3、如果是自己做田螺，買回的田螺用剪刀去尾，清水中滴一滴香油放置20分鐘左右使田螺吐出泥沙，引誘出寄生蟲，在淖一下使它更乾淨。
4、在廚師做田螺時，囑咐廚師要徹底煮熟，最好沸水煮十分鐘。田螺內含有寄生蟲細菌，千萬不要為了口感嫩，導致寄生蟲細菌沒有殺死。
5、在外吃，注意區別田螺和福壽螺，以防被假冒。田螺細長，福壽螺圓螺紋短，兩者顏色也不一樣。
6、 田螺是寒性，不要和寒涼食品食用，田螺不能與蛤、牛、羊、豬、玉米、香瓜一起食用。
7、喜歡吃田螺也要控制量，不能天天吃。田螺腦神經分泌物有毒，食用最好去頭，到外面吃到的多不去頭，所以在外就餐最好控制好食用量。
吃田螺的技巧
1、第一步：先用筷子/勺子將田螺弄到自己的碗裏。
2、第二步：放下筷子，一手拿起牙籤，一手抓住一個田螺，然後用牙籤將田螺的那個圓蓋撥掉，再用牙籤插住田螺的肉，然後挑出來一點。這一步也可以在撥掉田螺的圓蓋後，直接用嘴將田螺肉吸出來一點，但有些田螺比較頑強，不好吸，個人比較喜歡吸出來，因為連帶湯汁一起，更有味道。
3、第三步：用嘴咬住田螺肉，然後在感覺到田螺的腸道那裏用牙齒咬斷即可，因為後面的不能食用。
4、第四步：如此重複上述動作，吃完再用紙巾擦乾淨手和嘴即可。
吃田螺的注意事項
小心把衣服弄髒，因為有時不小心，會把湯汁濺出來或田螺滑到衣服上，所以建議用毛巾或者大的紙巾蓋住腿。
其實，喜歡吃田螺的人真的沒有必要在外面的飯店和大排檔裏吃，畢竟不知道他們選購的田螺新不新鮮，寄生蟲有沒有被沸水殺死，反正始終都是存在安全問題。所以自己去市場上認真採購田螺，在家自己煮，就會吃的安心，吃的衞生。
