發酵牀養雞介紹
發酵牀養雞技術在20世紀50年代首先由日本山岸會進行研究開發。發酵牀養雞就是一種行之有效，更為合理的生態養雞，既做到了雞糞的有效處理，實現了零排放、無污染、無臭味，又為雞的健康生長，提供了最適宜的生態環境。雞在這種環境下生長，生長快、產蛋多、蛋的品質好、生病少，用工、用水、用料大為節省，養雞的效益顯著提高。
發酵牀養雞的優勢節約養殖成本
發酵牀墊料發酵的有益菌，可促使其內氮元素轉換為雞羣食用的菌體蛋白，供雞隻食用，還有改善雞隻內腸道微環境的功效，節省餵養飼料15%左右。發酵牀墊料發酵的有益菌，可產生大量的活性酶，提升飼料轉化率。同時，發酵牀還有很強的糞便消納功效，可有效節省清糞勞動力。此外，研究發現，使用發酵牀養殖，還可節省用水。總的來説，採用發酵牀養殖，有着節約養殖成本，提高經濟效益的作用。
發酵牀養雞提高雞羣抗病力，保證肉質的無公害化
採用發酵牀養殖，可有效減少各種應激，恢復雞自然習性*發酵牀內高質量的有益菌羣，可在雞羣體表形成較好保護層，抵抗有害菌的侵蝕*發酵牀產生的高菌體蛋白，雞羣採食之後，可提高疾病抵抗能力，提高肉的品質。
發酵牀養雞利於環境保護
發酵牀養雞製作的重要意義體現在充分發揮了有益微生物的作用和核心功能。將發酵微生物作為重要的“能量中樞”，實現了排出糞便的營養價值再利用。同時，也減少了各種有害氣體的排放，基本實現了污物、污氣的零排放，對於環保意義重大。
發酵牀養雞技術雞舍構建
雞舍選擇以坐北朝南為上佳，要求選建地地勢要高，通風良好。為了節省建築成本，可將舊雞舍或者是廢棄房屋進行改造，或是用塑料大棚構建也可，但必須要保證雞舍有較好的控温、控濕、通風效果。舍內發酵牀可根據地下排水情況，做成地式發酵牀——地下挖30釐米、地上式發酵牀——用磚或者是水泥砌30釐米左右的牆體、半地下式發酵牀——地下挖15釐米。發酵牀一定要保證平整、乾淨，且在牀上打4釐米的孔6個~10個/平方米。
合理選擇發酵牀養雞菌種
菌種合理選擇對於墊料的發酵成功意義重大，建議養殖户在選擇菌種時，要綜合考慮如下因素*選擇顏色純正、包裝規範的菌種*選擇有較為明確、簡單墊料製作工藝流程的菌種*在菌種劑型的選擇中，以粉劑固態類為最好，一方面，便於運輸和保存，另一方面，其休眠功能、抗逆性及活力也就較強*使用菌種的生產企業有着較好的售後服務*菌種推廣達一年以上，且生產企業無製作失敗的經歷*
養雞發酵牀製作流程做好墊料準備
目前，可用於製作發酵牀養雞的墊料原料眾多，如農家麥秸、鋸末、稻殼等都可以。在具體選擇時，養殖户要根據地方原材料特點，因地取材，選擇性價比更好的墊料。一般來説，在北方以玉米秸稈、鋸末為適宜，南方以稻殼、鋸末為主。無論是玉米秸稈，還是稻殼，都可起到蓬鬆通氣、補充氧氣的作用，而鋸末通用是因為取材簡單，且具有很好的保水和吸水功效。在選擇墊料時，秸稈1釐米~2釐米為宜、稻殼要求無腐新鮮、鋸末要求沒有經過防腐處理。大量的推廣實驗證明，稻殼和鋸末是最好的墊料材料。隨着發酵牀工藝的大面積推廣，鋸末必將供不應求。
養雞發酵牀製作具體制作流程
市場上的發酵牀菌種品牌有很多，推薦使用農盛樂發酵牀菌種，它主要是由光合菌,乳酸菌,酵母菌,醋酸菌,雙歧桿菌,放線菌,芽孢桿菌七大類微生物中的10屬80種有益微生物複合而成， 有效活菌數≥200億cfu/ml（%）。製作40平方養雞發酵牀（厚度40公分），所需材料及操作步驟如下：
所需材料：
鋸末8立方、稻殼8立方、麥麩或者玉米麪40公斤、紅糖6公斤、農盛樂發酵牀菌種1盒(6瓶）、畜牧鹽0.4公斤、黃土40公斤；如果沒有鋸末或者稻殼可以使用花生殼、玉米芯、秸稈等代替。
製作方法：（如果使用的是農盛樂em菌液，可直接從第三步開始）
第一步，將菌種配置成菌液：將6公斤紅糖用足量的水煮沸融化； 第二步，向煮開的紅糖水中加入冷水，湊足60公斤後，將6瓶農盛樂發酵牀菌種加入，攪拌均勻，密封發酵5-10天； 第三步，將發酵後的40公斤菌液與準備好的鋸末、稻殼、畜牧鹽等攪拌均勻，加水調整濕度到50%，即用手抓一把材料有水滲出但是不下滴的樣子即可。（剩下的20公斤菌液用於發酵牀後期維護使用） 第四步，將調好的材料堆積起來發酵5-7天（温度低的話可以多發酵幾天）； 第五步，墊料發酵好之後鋪在圈舍裏面，鋪好之後將40公斤黃土均勻灑在表面；間隔24小時之後，羊就可以去上面生活了；
第六步，日常管理及維護。定期補充農盛樂EM菌液是維護髮酵牀正常微生態平衡，保持其糞尿持續分解能力的重要手段。補充農盛樂EM原液最好做到每週一次，按1：50-100倍稀釋噴灑，一邊翻發酵牀20釐米一邊噴灑。補菌可結合水分調節和疏糞管理進行。
雞羣上發酵牀飼養的時間和飼養密度
發酵牀養雞製作完成後，經過12~24小時後，益生菌繁殖活躍起來，此時可以將雞羣轉入發酵牀飼養。考慮發酵牀製作成本、疾病等因素，雞羣飼養密度控制在8~12羽/平方米為宜。
養雞發酵牀的日常養護
平時經常要觀察發酵牀的使用情況，具體要注意如下幾方面事項*（1）經常保持欄舍通風換氣，一般間隔10天左右要補加乾淨的自來水（均勻潑灑在墊料上），保持一定的濕度有利於益生菌的活率，同時可以避免發酵牀乾燥起塵，導致雞的呼吸道疾病。（2）每出一批雞（約120~130天）應適量添加發酵劑和營養物質（玉米粉或麥皮）。（3）經常清理墊料上體積較大的雜物。（4）發酵牀養雞墊料可以正常噴霧消毒，不影響發酵牀菌種的活性（因消毒只是表面，有益菌很快從表面以下重新繁殖起來）。
養雞發酵牀使用年限
根據使用經驗，木糠製作的發酵墊料一般可以使用3~4年。在使用過程中，如果墊料少了，應及時添加。
